Blomkålspuré med brynt basilikasmör och parmesan

En puré på blomkål kanske inte ser så mycket ut för världen men är en höjdare. Med brynt basilikasmör, pinjenötter och parmesan så blir det en smakbomb. Den här blomkålspurén kan man servera som den är med bröd som en förrätt, men den också suverän som tillbehör till grillat kött, fisk, fågel.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Ansa och skär blomkålen i små buketter. Koka blomkålen mjuk i grönsaksbuljongen. Häll av buljongen och ånga av blomkålen.
Mixa blomkålen slät i en matberedare tillsammans med crème fraiche. Smaksätt med salt och peppar.
Hacka basilikan. Bryn smöret i en stekpanna tills det är brunt och börjar dofta nötter. Tillsätt pinjenötter, basilika och vinäger.
Bred ut blomkålspurén på en tallrik. Rippla över brynt smör och toppa med parmesanost.

För alla

Kontrollera noga innehållet i grönsaksbuljongen.
Fri från gluten.
Innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Tips

Spara buljongen till t ex en soppa.

Ingredienser

Portioner: 4

ca 500 g blomkål
1 l grönsaksbuljong
3 msk crème fraiche
salt
svartpeppar
1 kruka basilika
50 g smör
1 dl pinjenötter
1 tsk vitvinsvinäger
1 dl flagad parmesanost

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1456 kJ / 348 kCal

Läs mer om näringsvärden