Parmesanrostad blomkål med mandel och citronkräm

Name: Parmesanrostad blomkål med mandel och citronkräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g blå potatis; 1 blomkål (à ca 800 g); 2 msk olivolja; salt; peppar; 1 dl sötmandel; 95 g parmesanflarn; 1 vitlöksklyfta; 2 dl smetana; 1 citron; 1 ask färsk persilja (à 20 g); 65 g mâchesallad

8Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Att rosta något i parmesan kan sällan gå fel. Här har du parmesanrostad blomkål som även paneras med mandel och rostas i ugnen. Ät tillsammans med krämig smetana som du smaksätter med vitlök. Strö persilja över innan servering och ät tillsammans med potatis och fräsch mâchesallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2019

Ingredienser

4 portioner

900 g blå potatis

1 blomkål (à ca 800 g)

2 msk olivolja

salt

peppar

1 dl sötmandel

95 g parmesanflarn

1 vitlöksklyfta

2 dl smetana

1 citron

1 ask färsk persilja (à 20 g)

65 g mâchesallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Koka potatisen.

Ansa och skiva blomkålen hel (ej i buketter). Lägg skivorna på en långpanna.

Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Rosta mitt i ugnen i 10 minuter.

Hacka mandeln grovt. Strö mandel och parmesan över blomkålsskivorna och rosta i ugnen i ytterligare ca 10 minuter.

Pressa vitlök i smetanan och smaka av med saften från pressad citron och salt och peppar.

Hacka och strö persiljan över blomkålen vid servering. Servera den med smetana, sallad och potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag saknade lite smak i rätten, som att helt enkelt något saknades. Något tips på vad man kan göra för att få fram mer smak till just blomkålsdelen? Hade väl lagrad parmesan så det var inte det.

Sofi

2022-05-03

Standard här hemma. Supergott och smidigt. Men kör matvete istället för potatis och creme fraiche istället för smetana.

Frida

2022-02-07

Det här är verkligen helt stört gott! Jag brukar ha den lite längre i ugnen bara. Har blivit en standard rätt.

Annika

2022-02-01

Energi2034 KJ / 484 kCal

Fett29 g

Salt1.13 g

Kolhydrater36 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.