Kycklingschnitzel med nudelsallad och srirachamajo

Name: Kycklingschnitzel med nudelsallad och srirachamajo
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g glas- eller risnudlar; 1 msk rapsolja; 2 msk färskpressad limejuice; 1 msk strösocker eller honung; 4 msk japansk soja; 1 kålrabbi (à ca 300 g); 1 syrligt äpple; 1/2 - 1 röd chilipeppar; 2 salladslökar; 2 dl hackad koriander; 500 g tunna kycklinginnerfiléer; salt; svartpeppar; 1 dl vetemjöl; 2 uppvispade ägg; ca 3 dl panko eller ströbröd; smör (till stekning); olja (till stekning); srirachamajonnäs

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Prova ett nytt recept på kycklingschnitzel: Panera tunna innerfiléer av kyckling med panko och servera med en smakrik nudelsallad och krämig srirachamajo. Garanterat en ny favorit hos hela familjen!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2020

Ingredienser

4 portioner

Nudelsallad

200 g glas- eller risnudlar

1 msk rapsolja

2 msk färskpressad limejuice

1 msk strösocker eller honung

4 msk japansk soja

1 kålrabbi (à ca 300 g)

1 syrligt äpple

1/2 - 1 röd chilipeppar

2 salladslökar

2 dl hackad koriander

Kyckling

500 g tunna kycklinginnerfiléer

salt

svartpeppar

1 dl vetemjöl

2 uppvispade ägg

ca 3 dl panko eller ströbröd

smör (till stekning)

olja (till stekning)

Till servering

srirachamajonnäs

För alla

Kontrollera noga innehållet i srirachamajonnäsen.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt vetemjöl mot glutenfri mjölmix och välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Sallad: Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola i kallt vatten och blanda med oljan.

Rör ihop limejuice, socker och soja.

Skala kålrabbi och äpple. Skär i skivor och strimla tunt.

Skiva chili och salladslök. Hacka koriandern.

Blanda nudlarna med kålrabbi, äpple, chili, salladslök, koriander och dressing.

Kyckling: Banka ev ut kycklingen tunt. Krydda med salt och peppar på båda sidor. Vänd i mjöl, uppvispat ägg och sist panko eller ströbröd.

Stek i rikligt med smör och olja 3–4 minuter per sida.

Till servering: Servera med nudelsalladen och srirachamajonnäs.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Nina

2022-02-10

Kycklingen blev saftig och god. Salladen var helt ok, men tog för mycket smak av salladslöken. Vet inte riktigt om jag tycker att smakerna gifte sig bra. För mig kändes kycklingen och salladen som att de tillhörde två olika rätter.

Jennifer

2021-03-07

otroligt gott!

Carola

2021-01-17

Otroligt gott och enkelt att göra! Bytte ut kycklingen mot marinerad tofu som jag bara stekte, utan panering. Kommer att laga igen!

Näringsvärde per portion

Energi 2926 KJ / 699 kCal

Fett 16 g

Salt 5 g

Kolhydrater 94 g

Protein 40 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Syrlig nudelsallad med vannameiräkor

Kryddstekt karré med nudelsallad

Nötlasagne med blomkål

Pasta med minutbiff i tomatsås och basilika

Jordärtskockspasta med pesto och kyckling

Grillad flankstek med grillad nektarin och chèvre