Kycklingschnitzel med nudelsallad och srirachamajo

Prova ett nytt recept på kycklingschnitzel: Panera tunna innerfiléer av kyckling med panko och servera med en smakrik nudelsallad och krämig srirachamajo. Garanterat en ny favorit hos hela familjen!

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2020

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sallad: Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola i kallt vatten och blanda med oljan.
Rör ihop limejuice, socker och soja.
Skala kålrabbi och äpple. Skär i skivor och strimla tunt.
Skiva chili och salladslök. Hacka koriandern.
Blanda nudlarna med kålrabbi, äpple, chili, salladslök, koriander och dressing.
Kyckling: Banka ev ut kycklingen tunt. Krydda med salt och peppar på båda sidor. Vänd i mjöl, uppvispat ägg och sist panko eller ströbröd.
Stek i rikligt med smör och olja 3–4 minuter per sida.
Till servering: Servera med nudelsalladen och srirachamajonnäs.

För alla

Kontrollera noga innehållet i srirachamajonnäsen.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt vetemjöl mot glutenfri mjölmix och välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4

Nudelsallad

200 g glas- eller risnudlar
1 msk rapsolja
2 msk färskpressad limejuice
1 msk strösocker eller honung
4 msk japansk soja
1 kålrabbi (à ca 300 g)
1 syrligt äpple
1/2 - 1 röd chilipeppar
2 salladslökar
2 dl hackad koriander

Kyckling

500 g tunna kycklinginnerfiléer
salt
svartpeppar
1 dl vetemjöl
2 uppvispade ägg
ca 3 dl panko eller ströbröd
smör (till stekning)
olja (till stekning)

Till servering

srirachamajonnäs

Näringsvärde
Per portion

Energi 2926 kJ / 699 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept