Parmesangratinerad broccoli med tzatziki

Name: Parmesangratinerad broccoli med tzatziki
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gurka; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt; 1 tsk vitvinsvinäger; salt; peppar; 900 g potatis; 500 g broccoli; 3 msk olja; 2 dl riven parmesan; 1/2 dl ströbröd; 1/2 rödlök; 350 g tomater vildmix; 1/2 förp krispsallad

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Har du parmesangratinerat broccoli förut? Om ja, så vet du hur gott det är och om nej, så är det dags att göra det nu! Broccoli och potatis läggs ut på en ugnsplåt. Efter 15 minuter i ugn ska ost rivas över. Till denna magiska kombination serveras tzatziki och tomatsallad. Njut länge!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2019

Ingredienser

4 portioner

Tzatziki

1 gurka

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

1 tsk vitvinsvinäger

salt

peppar

Broccoli och potatis

900 g potatis

500 g broccoli

3 msk olja

2 dl riven parmesan

1/2 dl ströbröd

Tomatsallad

1/2 rödlök

350 g tomater vildmix

1/2 förp krispsallad

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt och byt ut parmesan mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmesanost Parmigiano Reggiano.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tzatziki: Riv gurkan grovt. Lägg den i ett durkslag och låt rivet rinna av. Pressa ur vätskan.

Skala och riv vitlöken och blanda den med yoghurt, vinäger och gurka. Smaka av med salt och peppar.

Broccoli och potatis: Dela potatis. Ansa och skär broccolin i klyftor. Lägg potatis och broccolin på en ugnsplåt och ringla över oljan. Krydda med salt och peppar. Rosta först mitt i ugnen 15 minuter.

Riv osten och blanda med ströbrödet. Strö det över broccolin och potatisen. Rosta i ugnen ytterligare 10 minuter.

Tomatsallad: Skala löken, skiva den och dela tomaterna. Skär salladen i bitar. Blanda lök, tomater och sallad.

Servera broccoli och potatis med tzatziki och sallad.

Tips

Blanda lite hackade hasselnötter i tomatsalladen och ringla över en vinägrett.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2270 KJ / 542 kCal

Fett21 g

Salt1.7 g

Kolhydrater61 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Broccolifritters med tzatziki och potatis

Kycklingklubba med paprikadipp och rostad broccoli

Farfalle med falukorv och broccoli

Parmesankyckling med råstekt broccoli och chiliyoghurt

Broccolisallad

Tandooribakad lax med broccoli

Parmesan Nyttig middag Italiensk ost Grekisk potatis Gratinerad broccoli Soppa med parmesan