Broccolifritters med tzatziki och potatis

Name: Broccolifritters med tzatziki och potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 gurka; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt; salt; peppar; 500 g broccoli; 2 dl riven grana padano; 4 ägg; 1 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 3 msk pesto arrabbiata; 3 msk smör; 1/2 rödlök; 4 tomater

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Ibland är de godaste biffarna gjorda av grönsaker. Dessa härliga broccolifritters passar utmärkt att laga när fantasin brister. Med smak av grana padano, soltorkade tomater, paprika och röd chili blir dessa biffar en succé. Servera med en rivig tzatziki, fräscha tomater och kokt potatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2016

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g fast potatis

Tzatziki

1 gurka

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

salt

peppar

Fritters

500 g broccoli

2 dl riven grana padano

4 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

3 msk pesto arrabbiata

3 msk smör

Tillbehör

1/2 rödlök

4 tomater

För alla

Gör så här

Potatis: Koka potatisen.

Tzatziki: Riv gurkan grovt. Lägg i ett durkslag och låt rinna av. Pressa ur vätskan.

Skala och riv vitlöken och blanda den med yoghurt, gurka, salt och peppar.

Fritters: Skär broccolin i bitar och mixa den i en matberedare ganska fint (eller riv broccolin på rivjärn.) Riv osten.

Blanda ägg, mjöl, salt, pesto och ost, vänd ner broccolin. Forma till biffar och stek dem i omgångar i smöret i en stekpanna.

Tillbehör: Skala löken, skiva den och tomaterna.

Servera fritters med potatis, tzatziki, lök och tomater.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott! Dottern som vägrar broccoli om den syns var med och lagade, och det blev en ny favoriträtt för henne😊

Sara

2024-01-03

Supergott! Jag valde dock att ugnsrosta potatisen istället för att koka den.

Anne-charlotte

2016-04-15

Mycket gott och lättlagat!

Jonas

2016-04-09

Energi2764 KJ / 661 kCal

Fett29 g

Salt5.7 g

Kolhydrater67 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.