Parmesanbakad broccoli med gremolatakräm

Name: Parmesanbakad broccoli med gremolatakräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port bulgur; 2 1/2 dl riven parmesan; 2 dl mjölk; 1 1/2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk bakpulver; 1/2 tsk chiliflakes; 500 g broccoli; 1 msk olja; 20 g färsk persilja; 1 citron; 2 dl smetana; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 2 hjärtsallad eller romansallad (2 hjärtsallad motsvarar 1 romansallad)

Under 45 min 17 ingredienser Medel

I vissa rätter är broccoli ett tillbehör, men i denna rätt spelar den järnrika grönsaken huvudrollen. Broccolin ska parmesanbakas i ugnen i ca 20 minuter, och medans har du tid att koka bulgur och göra en fräsch sallad. Till detta serveras gremolatakräm. Du kommer vilja äta detta om och om igen! Bon appétit!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2019

Ingredienser

4 portioner

4 port bulgur

Broccoli

2 1/2 dl riven parmesan

2 dl mjölk

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk chiliflakes

500 g broccoli

1 msk olja

Gremolatakräm

20 g färsk persilja

1 citron

2 dl smetana

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

2 hjärtsallad eller romansallad (2 hjärtsallad motsvarar 1 romansallad)

För alla

Gör glutenfri: byt ut bulgur mot glutenfri bulgur, couscous, quinoa eller ris. Byt ut vetemjöl mot majsstärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck och smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mot mjölkproteinfritt ostalternativ och byt ut mjölk och smetana mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.

Broccoli: Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Vispa mjölk, mjöl, salt och bakpulver till en slät smet. Rör i chiliflakes och parmesan.

Skala stammen och skär hela broccolin i klyftor. Vänd buketterna i smeten. Lägg dem på en plåt med oljepenslat bakplåtspapper. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. Vänd broccolin efter halva tiden.

Gremolatakräm: Hacka persiljan fint och riv yttersta skalet av citronen. Rör ihop smetana med persilja och citronskal. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.

Skär tomaterna i skivor och salladen i bitar.

Servera broccolin med bulgur, sallad, tomater och gremolatakräm.

Tips

Skär citronen i klyftor och servera till broccolin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Supergott! Gjorde broccoliris av den tjockare stammen vilket jag blandade upp med bulgur. Dan

Dan

2022-12-08

Näringsvärde per portion

Energi2815 KJ / 670 kCal

Fett35 g

Salt1.9 g

Kolhydrater59 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pasta med spenatpesto och broccoli

Parmesanbakad broccoli med citronkräm

Kycklingklubba med hummus och tomatsallad

Krämig potatissallad med halloumi

Fläskytterfilé med fruktig gräddsås

Kassler caprese med potatismos

Parmesan Nyttig middag Italiensk ost Broccoli stekt Gratinerad broccoli Soppa med parmesan