Pärlcouscous med sesamstekt halloumi och myntayoghurt

Name: Pärlcouscous med sesamstekt halloumi och myntayoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl matyoghurt (10%); 1 - 2 msk hackad inlagd jalapeño; 1/2 dl strimlad mynta; 1/2 tsk salt; 2 dl pärlcouscous eller matvete; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 msk olivolja; 400 g körsbärstomater; 1 rödlök; 1 msk finrivet citronskal; 2 msk färskpressad citronjuice; 2 dl hackad färsk persilja; 2 msk olivolja; 2 krm salt; 2 krm svartpeppar; 200 g halloumi eller grillost; 1 msk rapsolja; 1 msk flytande honung; 2 msk sesamfrön; 1 dl torkade tranbär; 1/2 dl hackade pistagenötter; mynta

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Gör en fräsch couscous sallad med pärlcouscous, smulad halloumi stekt med sesam och honung, frisk myntayoghurt, körsbärstomater, torkade tranbär och pistagenötter. En ljuvligt god lakto-vegetarisk rätt som passar till både vardag och fest!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2021

Ingredienser

4 portioner

Myntayoghurt

2 dl matyoghurt (10%)

1 - 2 msk hackad inlagd jalapeño

1/2 dl strimlad mynta

1/2 tsk salt

2 dl pärlcouscous eller matvete

1 grönsaksbuljongtärning

2 msk olivolja

400 g körsbärstomater

1 rödlök

1 msk finrivet citronskal

2 msk färskpressad citronjuice

2 dl hackad färsk persilja

2 msk olivolja

2 krm salt

2 krm svartpeppar

200 g halloumi eller grillost

1 msk rapsolja

1 msk flytande honung

2 msk sesamfrön

Till servering

1 dl torkade tranbär

1/2 dl hackade pistagenötter

mynta

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Myntayoghurt: Rör ihop alla ingredienser. Smaka av med salt.

Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen tillsammans med buljongtärningen. Häll av och blanda med olivoljan.

Halvera tomaterna. Skala och skiva löken tunt.

Blanda tomat, lök, citronskal och -juice, persilja, olivolja, salt och peppar. Rör ner couscousen.

Smula eller bryt halloumin i bitar. Stek halloumin i rapsolja tills den får lite färg. Ringla över honung och strö över sesamfrön och stek ytterligare någon minut.

Till servering: Toppa salladen med halloumin, tranbär, hackade pistagenötter och gärna mynta.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

19 st

Så goda smakkombinationer med hetta, syra, sötma och allt annat. Delat receptet med mina gäster 💕
Christin
2025-08-08
Gurka också!
Ellen
2025-06-24
Så gott! Väl värt allt hackande när resultatet blir så bra. Perfekt sommarmat som vi gärna gör igen.
Åsa
2025-05-19

Energi2796 KJ / 668 kCal

Fett38 g

Salt4 g

Kolhydrater56 g

Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Halloumispett med zucchini
Betyg 4.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegocurry med broccoli och halloumi
Betyg 3.9 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Grillostsspett med persilja och chili
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Friterad halloumi
Betyg 4.8 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tomat- och brödsallad med grillost och dill
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillostssallad med tomater och dillvinägrett
Betyg 5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Halloumi Couscous Halloumi sallad Halloumi stekt Vegetarisk ost (lakto-ovo)Sås till halloumi