Pärlcouscous med sesamstekt halloumi och myntayoghurt
Gör en fräsch couscous sallad med pärlcouscous, smulad halloumi stekt med sesam och honung, frisk myntayoghurt, körsbärstomater, torkade tranbär och pistagenötter. En ljuvligt god lakto-vegetarisk rätt som passar till både vardag och fest!
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2021
Ingredienser
4 portioner
Myntayoghurt
2 dl matyoghurt (10%)
1 - 2 msk hackad inlagd jalapeño
1/2 dl strimlad mynta
1/2 tsk salt
2 dl pärlcouscous eller matvete
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk olivolja
400 g körsbärstomater
1 rödlök
1 msk finrivet citronskal
2 msk färskpressad citronjuice
2 dl hackad färsk persilja
2 msk olivolja
2 krm salt
2 krm svartpeppar
200 g halloumi eller grillost
1 msk rapsolja
1 msk flytande honung
2 msk sesamfrön
Till servering
1 dl torkade tranbär
1/2 dl hackade pistagenötter
mynta
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2796 KJ / 668 kCal
Fett38 g
Salt4 g
Kolhydrater56 g
Protein23 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- Fjällripa med risotto på matvete
- Grillostsallad med pärlcouscous
- Grillad ost
- Halloumispett med zucchini
- Rårörda tranbär
- Caprese med grillost på grillat surdegsbröd
Kommentarer
19 stChristin
Så goda smakkombinationer med hetta, syra, sötma och allt annat. Delat receptet med mina gäster 💕
Ellen
Gurka också!
Åsa
Så gott! Väl värt allt hackande när resultatet blir så bra. Perfekt sommarmat som vi gärna gör igen.
Maria
Denna rätten är så himla god och fräsch! Funkar fint dagen efter som matlåda med☺️
Veronica
Hej! Ni har skrivit fel i receptet. Under "ingredienser" står det ej vad myntayoghurten ska innehålla. Skulle vilja testa receptet i veckan och vill göra rätt
ICA-köket
Hej Veronica! I myntayoghurten ska det vara: jalapeño, mynta och salt. Hälsningar Niclas
Cecilia
Jag hade verkligen inte allt hemma som var i receptet. Oavsett blev det fantastiskt gott. Tänker att det måste vara ännu godare med allt. Hade inte ingredienser till yoghurten. Använde lime istället för citron, torkade örter istället för persilja. Inte heller frön, nötter, bär eller mynta. Det blev väldigt gott oavsett, lime, honung, sesam och den salta osten ger mersmak. Man tager vad man haver :D
Jonas
Det var första gången jag gjorde detta recept och det blev en riktig fullträff. Mycket gott och den ser fantastisk ut också! Omtyckt av hela familjen.
Efwa
Enkelt att göra, väldigt gott och omtyckt av de flesta
Linn
Otroligt gott! Men jag räknar 100g halloumi per person, annars blir det för lite tycker jag. Är nötallergiker så bytte till hackade mandlar som jag rostade i ugnen med tamarisoja. Halloumi ska enligt mig också stekas i smör och inte i olja för att få en bra yta.
Elisabeth
Lagar denna med jämna mellanrum. Fantastiskt god!! Har aldrig jalapeños hemma så skippar det men tar i honung i myntasåsen. Drygar också ut salladen med romansallad 😍