Pärlcouscous med rödbetor och frukt

3
0
Pärlcouscous med rödbetor och frukt

Pärlcouscous med rödbetor och frukt är en god vegetarisk rätt som andas fräschör. Gör en sallad på couscous, rödbetor, rödlök, fikon, russin och blandad sallad och toppa med en dressing av rapsolja, balsamvinäger, salt och peppar.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2008

Pärlcouscous med rödbetor och frukt

Ingredienser

8 portioner
600 g rödbetor
1 liten rödlök
3 färska fikon
1/2 dl russin
3 dl couscous (gärna pärlcouscous)
ca 70 g blandad sallad

Dressing

3 msk rapsolja
1 msk balsamvinäger (helst ljus)
1/2 tsk salt
1 krm peppar

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt couscous mot quinoa.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

3

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 984 KJ / 232 kCal
Fett 5 g
Salt 4 g
Kolhydrater 39 g
Protein 5 g
Läs mer om näringsvärden