Fruktkaka med torkade fikon

Name: Fruktkaka med torkade fikon
Total time: 90 min
Cuisine: Engelsk
Ingredients: matfett till formen; ströbröd till formen; 200 g torkade fikon; skal av 1 apelsin; 1 dl pressad saft av apelsin; 4 1/2 dl vetemjöl (4 1/2 dl motsvarar 270 g); 1 tsk bakpulver; 2 dl russin (gärna gula och svarta); 1 1/2 dl torkade tranbär; 200 g smör eller margarin; 2 dl rörsocker strö; 4 ägg

En klassisk engelsk fruktkaka till jul. Kakan är fyllig och saftig med mogen sötma av råsocker, torkade fikon, tranbär, russin och apelsin. Låt gärna fruktkakan stå någon dag innan den skärs och serveras i tunna skivor. Perfekt julpresent att ta med till adventskalaset, inslagen i ett vackert band.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 1 kaka portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 150ºC.
Smörj och bröa en kransform med hål som rymmer ca 1 1/2 liter (för 1 kaka) med matfett och ströbröd.
Skär fikonen i bitar. Skölj apelsinen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda mjöl, bakpulver, apelsinskal, fikon, russin och tranbär.
Rör matfett och rörsocker smidigt. Rör ner ett ägg i taget. Blanda ner frukt- och mjölblandningen och apelsinsaften i smeten. Häll den i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme och 20 minuter.
Låt kakan stå i formen på ett galler ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på ett galler med bakplåtspapper.
Låt gärna kakan stå en dag innan den skärs i tunna skivor.
Förvara kakan väl inlindad i plastfolie och plastpåse i kylskåp.

För alla

Kakan innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller byt ut det mot kokos. Byt ut vetemjölet mot glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Näringsberäkningen är beräknad per bit och 1 kaka räcker till ca 24 bitar.

Ingredienser

Portioner: 1 kaka

matfett till formen
ströbröd till formen
200 g torkade fikon
skal av 1 apelsin
1 dl pressad saft av apelsin
4 1/2 dl vetemjöl (4 1/2 dl motsvarar 270 g)
1 tsk bakpulver
2 dl russin (gärna gula och svarta)
1 1/2 dl torkade tranbär
200 g smör eller margarin
2 dl rörsocker strö
4 ägg

Näringsvärde
Per portion

Energi 800 kJ / 191 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion