Fruktkaka med torkade fikon

Name: Fruktkaka med torkade fikon
Total time: 90 min
Yield: 1 kaka
Cuisine: Engelsk
Ingredients: matfett till formen; ströbröd till formen; 200 g torkade fikon; skal av 1 apelsin; 1 dl pressad saft av apelsin; 4 1/2 dl vetemjöl (4 1/2 dl motsvarar 270 g); 1 tsk bakpulver; 2 dl russin (gärna gula och svarta); 1 1/2 dl torkade tranbär; 200 g smör eller margarin; 2 dl rörsocker strö; 4 ägg

Över 60 min 12 ingredienser Medel

En klassisk engelsk fruktkaka till jul. Kakan är fyllig och saftig med mogen sötma av råsocker, torkade fikon, tranbär, russin och apelsin. Låt gärna fruktkakan stå någon dag innan den skärs och serveras i tunna skivor. Perfekt julpresent att ta med till adventskalaset, inslagen i ett vackert band.

Ingredienser

1 kaka

matfett till formen

ströbröd till formen

200 g torkade fikon

skal av 1 apelsin

1 dl pressad saft av apelsin

4 1/2 dl vetemjöl (4 1/2 dl motsvarar 270 g)

1 tsk bakpulver

2 dl russin (gärna gula och svarta)

1 1/2 dl torkade tranbär

200 g smör eller margarin

2 dl rörsocker strö

4 ägg

För alla

Kakan innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller byt ut det mot kokos. Byt ut vetemjölet mot glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Näringsberäkningen är beräknad per bit och 1 kaka räcker till ca 24 bitar.