Grovt fruktbröd i form

Name: Grovt fruktbröd i form
Total time: 90 min
Yield: 2 formbröd
Ingredients: 250 g rågkross (250 g motsvarar 3 1/2 dl); 2 tsk salt; 5 dl kallt vatten; 1 dl torkade fikon; 1 dl torkade aprikoser; 1 dl russin; 450 g vetemjöl special (450 g motsvarar 7 1/2 dl); 110 g grovt rågmjöl (110 g motsvarar 2 dl); 1/2 dl olivolja; 3 msk mörk sirap; 40 g jäst; 1/2 dl solrosfrön att strö över

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Robust matbröd bakat av rågkross fyllt med torkade fikon, aprikoser och russin. Toppa ditt bröd med solrosfrön. Detta bröd passar utmärkt att servera till middagen eller att äta som ett mättande mellanmål.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2009

Ingredienser

2 formbröd

Steg 1

250 g rågkross (250 g motsvarar 3 1/2 dl)

2 tsk salt

5 dl kallt vatten

1 dl torkade fikon

1 dl torkade aprikoser

1 dl russin

Steg 2

450 g vetemjöl special (450 g motsvarar 7 1/2 dl)

110 g grovt rågmjöl (110 g motsvarar 2 dl)

1/2 dl olivolja

3 msk mörk sirap

40 g jäst

1/2 dl solrosfrön att strö över

För alla

Fri från ägg. Fri från laktos och mjölkprotein om lämpligt matfett, t ex olja, används till formarna. Innehåller gluten.

Kommentarer

Använder ca 10 g jäst istället, och hällde kokande vatten på rågkrossen. Mycket gott bröd. Också gott att ha i rejält med hela nötter och frön

Madeleine

2021-09-12

Hej! Hur stora ska brödformerna vara? Mina var antagligen för små (2 liter) eftersom de jäste över kanten efter redan 1 timma. Jag satte in brödet då, men skulle nog helst jäst längre. Rågkrossen var lite väl hårda även efter 4 timmar i vatten. Smaken på brödet va god.

Elenor

2020-12-21

Ser d nu. Ok testar att baka. 👍

Olov

2020-11-28

Hej Olov! Bra att det löste sig. Kommentera gärna igen och berätta hur brödet blev! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-11-30