Pärlcouscous med rödbetor och frukt

Name: Pärlcouscous med rödbetor och frukt
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 600 g rödbetor; 1 liten rödlök; 3 färska fikon; 1/2 dl russin; 3 dl couscous (gärna pärlcouscous); ca 70 g blandad sallad; 3 msk rapsolja; 1 msk balsamvinäger (helst ljus); 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Pärlcouscous med rödbetor och frukt är en god vegetarisk rätt som andas fräschör. Gör en sallad på couscous, rödbetor, rödlök, fikon, russin och blandad sallad och toppa med en dressing av rapsolja, balsamvinäger, salt och peppar.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2008

Ingredienser

8 portioner

600 g rödbetor

1 liten rödlök

3 färska fikon

1/2 dl russin

3 dl couscous (gärna pärlcouscous)

ca 70 g blandad sallad

Dressing

3 msk rapsolja

1 msk balsamvinäger (helst ljus)

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka rödbetorna mjuka, ca 40 minuter. Spola dem i kallt vatten och gnid av skalen. Skär dem i klyftor.

00:40:00

Skala och skiva löken tunt. Skär fikonen i skivor.

Tillaga couscousen enligt anvisningen på förpackningen.

Varva alla ingredienser på ett stort fat.

Rör ihop dressingen, krydda med salt och svartpeppar. Häll den över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi984 KJ / 232 kCal

Fett5 g

Salt4 g

Kolhydrater39 g

Protein5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kyckling med couscous och myntayoghurt
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Couscoussallad med frukt och nötter
Betyg 3.3 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Couscous med pesto
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Fikonkaka
Betyg 3.9 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grovt fruktbröd i form
Betyg 3 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Juligt fröbröd
Betyg 3 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Couscous Couscous sallad Morot sallad Gryn Rödbetspaj Libanesisk bulgur recept