Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

ÖVER 60 MIN | Medel

Injera – Etiopiskt tunnbröd

Det etiopiska tunnbrödet injera är både gott och praktiskt till olika grytor, eftersom det kan användas istället för bestick. Traditionellt sett bakas injera på teff – det kan dock vara lite svårt att få tag på, därför har vi gjort en variant med tre mjölsorter som du kanske redan har hemma.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Dag 1: Smula jästen i en rymlig bunke. Värm vattnet till ca 37 °C. Rör ut jästen med vattnet. Blanda i allt mjöl och vispa till en tjock smet. Låt vila övertäckt med en bakduk i rumstemperatur (degen kan svälla till mer än det dubbla) i tre dygn. Rör om någon gång per dygn.
  2. Dag 3: Koka upp vattnet och blanda i smeten. Låt vila ca 1 timme. Blanda sedan i kallt vatten. Smeten ska vara något tjockare än pannkakssmet.
  3. Värm en lätt oljad teflonpanna och grädda som pannkakor men bara på ena sidan. Häll i 1-1 1/4 dl smet (är lagom för en stekpanna med ca 28 cm i diameter) och vinkla pannan så att smeten täcker hela pannan. Stek på medelvärme. När brödet fått färg och små hål börjar bildas lägger du på ett lock. När kanterna börjar vikas uppåt (efter ytterligare ca en minut) är brödet klar. Konsistensen blir seg och lite svampig och smaken syrlig.
  4. Låt kallna på handduk och ät dem rumstempererade eller uppvärmda tillsammans med etiopiska grytor, t ex Doro Wot - Etiopisk kycklinggryta.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Innehåller gluten.

Näringsvärdet är beräknat per bröd.

Ingredienser

Portioner: 10
Dag 1
  • ca 12 g färsk jäst
  • 5 dl vatten
  • 200 g kornmjöl (200 g motsvarar ca 4 dl)
  • 100 g vetemjöl (100 g motsvarar ca 1 1/2 dl)
  • 100 g grahamsmjöl (100 g motsvarar ca 1 1/2 dl)
Dag 3
  • 1 dl kokande vatten
  • 1 dl kallt vatten
Till stekning
  • olja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 625 kJ / 149 kCal

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer