Paprikasoppa med pizzagrissini

Name: Paprikasoppa med pizzagrissini
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 röda paprikor; 1 röd peppar; 1/2 purjolök; 1 vitlöksklyfta; 2 morötter; 1 msk olivolja; 2 msk tomatpuré; 1 l kycklingbuljong (vatten + tärning eller fond); 2 dl crème fraiche; salt; peppar; 1 msk vitvinsvinäger; 1/2 purjolök; 1/2 kruka oregano; 1 förp vita bönor (à 380 g); 1 förp pizzadeg av surdeg (à 400 g); 1 dl tomatpuré; 1/2 kruka oregano; 1 dl riven ost

Under 45 min 19 ingredienser Medel

En förtjusande och färgsprakande soppa får du om du gör den här med smak av paprika. En rätt som både mättar och värmen nu när luften ute blir allt kyligare. Med hettan från chilin får den sting och kan enkelt styras av mängden crème fraiche du har i. Mixa soppan len och avnjut med en knaprig pizzagrissini.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2016

Ingredienser

4 portioner

Paprikasoppa

4 röda paprikor

1 röd peppar

1/2 purjolök

1 vitlöksklyfta

2 morötter

1 msk olivolja

2 msk tomatpuré

1 l kycklingbuljong (vatten + tärning eller fond)

2 dl crème fraiche

salt

peppar

1 msk vitvinsvinäger

1/2 purjolök

1/2 kruka oregano

1 förp vita bönor (à 380 g)

Pizzagrissini

1 förp pizzadeg av surdeg (à 400 g)

1 dl tomatpuré

1/2 kruka oregano

1 dl riven ost

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Paprikasoppa: Dela, kärna ur och strimla paprikor och chili. Ansa och skiva purjolök, vitlök och morötter. Bryn alla grönsaker i olivolja i en kastrull. Tillsätt tomatpuré mot slutet och låt den fräsa med någon minut.

Häll på buljongen och koka ca 10 minuter eller tills morötterna är mjuka.

Mixa soppan helt slät i en mixer.

Häll tillbaka soppan i kastrullen. Tillsätt crème fraiche och koka upp. Smaka av med salt, peppar och vinäger.

Ansa och strimla purjolöken fint. Hacka oregano och blanda med purjolök. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda ner lök och bönor i soppan vid serveringen.

Pizzagrissini: Tryck ut pizzadegen på ett bakplåtspapper. Bred tomatpuré över hela degen. Hacka oregano och strö på. Lägg ost över halva degen. Vik den tomma deghalvan över den andra och tryck till lätt. Skär degen i 2 centimeter breda remsor och tvinna dem. Lägg dem på plåten.

Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.

Servera soppan med pizzagrissini.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fel i recept: purjolöken hackas och sen skall ALLA grönsaker brynas i steg 2. Sen i steg 5 skall purjolök finhackas och tillsättas i soppan igen.

Oskar

2024-04-27

Hej Oskar! Halva purjon ska mixas ner i soppan och den andra halvan ska man finhacka och röra ner i soppan på slutet. Hoppas det blev gott hur det än blev! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-04-29

Mycket god vardagssoppa. Pizzagrissinin är pricken över i:et.

Kajsa

2024-04-12

Jöttegod och smakrik soppa. Kommer att laga den igen.

Carola

2021-10-28

Energi2526 KJ / 613 kCal

Fett28 g

Salt5.11 g

Kolhydrater66 g

Protein20 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.