Paprikasoppa med mozzarellatoast

Name: Paprikasoppa med mozzarellatoast
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 förp grillad paprika (à ca 530 g); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 8 skivor medelhavsbröd; 2 förp mozzarella (à 125 g); 1/2 förp basilika (à 30 g); 1 msk smör eller olja; 6 dl vatten; 1 1/2 grönsaksbuljongtärning; 2 msk olivolja; salt; peppar

Under 30 min 12 ingredienser Enkel

Paprikasoppa i all ära, men här är det mozzarellatoasten som får skina lite extra. Brödskivorna som täcks av mozzarellan kryddas med salt och peppar innan de åker in i ugnen, och de blir ett utmärkt tillbehör till den smakrika och färgstarka soppan!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2021

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 förp grillad paprika (à ca 530 g)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

8 skivor medelhavsbröd

2 förp mozzarella (à 125 g)

1/2 förp basilika (à 30 g)

Att ha hemma

1 msk smör eller olja

6 dl vatten

1 1/2 grönsaksbuljongtärning

2 msk olivolja

salt

peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och kontrollera innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsgrädde och laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matlagningsgrädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut mozzarella mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Skala och hacka löken. Fräs löken i smöret i en kastrull. Rör i paprikorna med spadet, grädde, vatten och smulade buljongtärningar. Låt koka upp och låt sjuda några minuter.

Lägg brödskivorna på en plåt. Skiva mozzarellan och lägg på bröden. Ringla över olivolja, salta och peppra och sätt in i ugnen 5-10 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare och smaka av med salt och peppar.

Riv basilikan över toasten och servera dem med soppan.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Sara

2021-03-19

Smakade mycket gott! Rekommenderas.

Elisabeth

2021-03-11

Jättegod och enkel. Hade i lite vispgrädde och 1 pressad vitlöksklyfta.

Frida

2021-03-10

Jättegod soppa och bra med sting i Och gott bröd till

Näringsvärde per portion

Energi 2050 KJ / 487 kCal

Fett 29 g

Salt 4 g

Kolhydrater 40 g

Protein 16 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden