Paprikasoppa med mozzarellatoast

Name: Paprikasoppa med mozzarellatoast
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 förp grillad paprika (à ca 530 g); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 8 skivor medelhavsbröd; 2 förp mozzarella (à 125 g); 1/2 förp basilika (à 30 g); 1 msk smör eller olja; 6 dl vatten; 1 1/2 grönsaksbuljongtärning; 2 msk olivolja; salt; peppar

Under 30 min 12 ingredienser Enkel

Paprikasoppa i all ära, men här är det mozzarellatoasten som får skina lite extra. Brödskivorna som täcks av mozzarellan kryddas med salt och peppar innan de åker in i ugnen, och de blir ett utmärkt tillbehör till den smakrika och färgstarka soppan!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2021

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 förp grillad paprika (à ca 530 g)

2 1/2 dl matlagningsgrädde

8 skivor medelhavsbröd

2 förp mozzarella (à 125 g)

1/2 förp basilika (à 30 g)

Att ha hemma

1 msk smör eller olja

6 dl vatten

1 1/2 grönsaksbuljongtärning

2 msk olivolja

salt

peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Skala och hacka löken. Fräs löken i smöret i en kastrull. Rör i paprikorna med spadet, grädde, vatten och smulade buljongtärningar. Låt koka upp och låt sjuda några minuter.

Lägg brödskivorna på en plåt. Skiva mozzarellan och lägg på bröden. Ringla över olivolja, salta och peppra och sätt in i ugnen 5-10 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare och smaka av med salt och peppar.

Riv basilikan över toasten och servera dem med soppan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God smak men väldigt söt soppa.

Åsa

2023-03-27

Smakade mycket gott! Rekommenderas.

Sara

2021-03-19

Jättegod och enkel. Hade i lite vispgrädde och 1 pressad vitlöksklyfta.

Elisabeth

2021-03-11

Energi2050 KJ / 487 kCal

Fett29 g

Salt4 g

Kolhydrater40 g

Protein16 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.