Paprikapappardelle med zucchini och oliver

En delikat pasta där pappardellen serveras med en krämig paprikapesto, stekt zucchini, matiga borlottibönor, salta oliver, krispiga sockerärtor och röda tomater. Detta är en explosion i smaker, färger och väldoft. Garnera pastan med mâchesallad och ät er belåtna!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 24, 2017

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa sockerärtorna och koka dem med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.
Tärna zucchinin och stek den i olivoljan. Pressa i vitlöken. Salta och peppra. Blanda ner tomater och pesto.
Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
Låt oliverna rinna av, tillsätt dem och bönorna i såsen och låt det bli varmt.
Servera pasta och sockerärtor med sås och sallad.

För alla

Rätten innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

4 port pasta pappardelle
150 g sockerärtor
1 zucchini
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
1 förp hela tomater (à 400 g)
130 g pesto paprika
1 förp kokta borlottibönor (à 380 g)
1 förp urkärnade svarta oliver (à 235 g)

65 g mâchesallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 2700 kJ / 645 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion