Paprikapappardelle med zucchini och oliver

Name: Paprikapappardelle med zucchini och oliver
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pasta pappardelle; 150 g sockerärtor; 1 zucchini; 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 1 förp hela tomater (à 400 g); 130 g pesto paprika; 1 förp kokta borlottibönor (à 380 g); 1 förp urkärnade svarta oliver (à 235 g); 65 g mâchesallad

4Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En delikat pasta där pappardellen serveras med en krämig paprikapesto, stekt zucchini, matiga borlottibönor, salta oliver, krispiga sockerärtor och röda tomater. Detta är en explosion i smaker, färger och väldoft. Garnera pastan med mâchesallad och ät er belåtna!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2017

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta pappardelle

150 g sockerärtor

1 zucchini

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

1 förp hela tomater (à 400 g)

130 g pesto paprika

1 förp kokta borlottibönor (à 380 g)

1 förp urkärnade svarta oliver (à 235 g)

65 g mâchesallad

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa sockerärtorna och koka dem med pastan när det återstår 3 minuter av koktiden.

Tärna zucchinin och stek den i olivoljan. Pressa i vitlöken. Salta och peppra. Blanda ner tomater och pesto.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Låt oliverna rinna av, tillsätt dem och bönorna i såsen och låt det bli varmt.

Servera pasta och sockerärtor med sås och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Förvånansvärt lätt och förvånansvärt gott. Vi struntade i sockerärtorna.

Jessika

2023-06-18

Den här rätten blev överraskande god. Den hamnar i mina receptsamlingar!

Anita

2021-01-15

Jättegott och lätt att laga. Hade klarat mig bra utan sallad och sockerärtor med. Tog krossade tomater istället för hela - säkert lika gott!

Jacob

2020-09-13

Energi2700 KJ / 645 kCal

Fett27 g

Salt2.54 g

Kolhydrater74 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.