Zucchinigryta med rosmarin och paprika

Name: Zucchinigryta med rosmarin och paprika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis (gärna amandine); 1/2 msk olja; salt; peppar; 1 zucchini (à ca 300 g); 2 paprikor (gärna gul och röd); 1 gul lök; 1/2 kruka rosmarin; 1/2 msk olivolja; 1 dl vitt matlagningsvin; 2 1/2 dl vispgrädde; 1 1/2 dl vatten; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 2 tsk majsstärkelse; 400 g halloumi; 1/2 msk olja; 65 g mâchesallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Zucchini passar utmärkt i en gryta! Här äter du den härligt gröna grönsaken tillsammans med bland annat paprika, rosmarin, lök och halloumi. Servera sedan grytan tillsammans med härligt rostad potatis och mâchesallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2020

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis (gärna amandine)

1/2 msk olja

salt

peppar

1 zucchini (à ca 300 g)

2 paprikor (gärna gul och röd)

1 gul lök

1/2 kruka rosmarin

1/2 msk olivolja

1 dl vitt matlagningsvin

2 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl vatten

1/2 grönsaksbuljongtärning

2 tsk majsstärkelse

400 g halloumi

1/2 msk olja

65 g mâchesallad

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och välj laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut halloumi mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tvätta och skär potatisen i skivor. Blanda potatisen med oljan på en plåt, krydda med salt och peppar. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 25 minuter.

Ansa och skär zucchinin i ca 2x2 cm stora tärningar.

Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och skiva löken. Repa och hacka rosmarinen.

Stek zucchinin, paprikan och löken i omgångar i olivoljan i en gryta tillsammans med rosmarinen. Krydda med salt och peppar.

Lägg tillbaka allt i grytan och häll i vinet. Låt koka ihop något.

Blanda ihop grädde, vatten, smulad buljongtärning och majsstärkelse och rör ner i grytan. Sjud 8 minuter och smaka av med salt och peppar.

Skär halloumin i tärningar. Stek den i oljan i en stekpanna.

Servera grytan med halloumi, potatis och mâchesallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Smaklös och för rinnig konsistens. Hade i både mer kryddor och majsstärkelse men den lyfte ändå inte. Hade nog passat bättre till pasta.

Nina

2022-01-11

Gott och enkelt att göra!

Emilia

2021-10-13

Gott och enkelt att göra!

Emilia

2021-10-13

Näringsvärde per portion

Energi3407 KJ / 813 kCal

Fett52 g

Salt6.5 g

Kolhydrater53 g

Protein29 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rödbetsris med sparris och halloumisallad

Rostade rödbetor med halloumi och solrosfrö

Majs- och halloumigryta

Halloumigryta med paprika

Halloumigryta med jordnötssås

Halloumi massaman med tomater

Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Grillad halloumi Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Grönsaksgryta Zucchini gratinerad Vegetarisk ost (lakto-ovo)