Zucchinigryta med rosmarin och paprika

Name: Zucchinigryta med rosmarin och paprika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis (gärna amandine); 1/2 msk olja; salt; peppar; 1 zucchini (à ca 300 g); 2 paprikor (gärna gul och röd); 1 gul lök; 1/2 kruka rosmarin; 1/2 msk olivolja; 1 dl vitt matlagningsvin; 2 1/2 dl vispgrädde; 1 1/2 dl vatten; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 2 tsk majsstärkelse; 400 g halloumi; 1/2 msk olja; 65 g mâchesallad

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Zucchini passar utmärkt i en gryta! Här äter du den härligt gröna grönsaken tillsammans med bland annat paprika, rosmarin, lök och halloumi. Servera sedan grytan tillsammans med härligt rostad potatis och mâchesallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2020

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis (gärna amandine)

1/2 msk olja

salt

peppar

1 zucchini (à ca 300 g)

2 paprikor (gärna gul och röd)

1 gul lök

1/2 kruka rosmarin

1/2 msk olivolja

1 dl vitt matlagningsvin

2 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl vatten

1/2 grönsaksbuljongtärning

2 tsk majsstärkelse

400 g halloumi

1/2 msk olja

65 g mâchesallad

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och välj laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut halloumi mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tvätta och skär potatisen i skivor. Blanda potatisen med oljan på en plåt, krydda med salt och peppar. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 25 minuter.

Ansa och skär zucchinin i ca 2x2 cm stora tärningar.

Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och skiva löken. Repa och hacka rosmarinen.

Stek zucchinin, paprikan och löken i omgångar i olivoljan i en gryta tillsammans med rosmarinen. Krydda med salt och peppar.

Lägg tillbaka allt i grytan och häll i vinet. Låt koka ihop något.

Blanda ihop grädde, vatten, smulad buljongtärning och majsstärkelse och rör ner i grytan. Sjud 8 minuter och smaka av med salt och peppar.

Skär halloumin i tärningar. Stek den i oljan i en stekpanna.

Servera grytan med halloumi, potatis och mâchesallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Smaklös och för rinnig konsistens. Hade i både mer kryddor och majsstärkelse men den lyfte ändå inte. Hade nog passat bättre till pasta.

Nina

2022-01-11

Gott och enkelt att göra!

Emilia

2021-10-13

Gott och enkelt att göra!

Emilia

2021-10-13

Näringsvärde per portion

Energi3407 KJ / 813 kCal

Fett52 g

Salt6.5 g

Kolhydrater53 g

Protein29 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rödbetsris med sparris och halloumisallad

Rostade rödbetor med halloumi och solrosfrö

Halloumipasta med ärtor och soltorkad tomatcrème

Rödbetsrisotto med hyvlad halloumi och valnötter

Halloumistroganoff med crème fraiche

Halloumigryta med ris

Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Grönsaksgryta Grillad halloumi Zucchini gratinerad Zucchini risotto