UNDER 45 MIN | Medel

Zucchinigryta med rosmarin och paprika

Zucchini passar utmärkt i en gryta! Här äter du den härligt gröna grönsaken tillsammans med bland annat paprika, rosmarin, lök och halloumi. Servera sedan grytan tillsammans med härligt rostad potatis och mâchesallad.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 14, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Tvätta och skär potatisen i skivor. Blanda potatisen med oljan på en plåt, krydda med salt och peppar. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 25 minuter.
  3. Ansa och skär zucchinin i ca 2x2 cm stora tärningar.
  4. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och skiva löken. Repa och hacka rosmarinen.
  5. Stek zucchinin, paprikan och löken i omgångar i olivoljan i en gryta tillsammans med rosmarinen. Krydda med salt och peppar. 
  6. Lägg tillbaka allt i grytan och häll i vinet. Låt koka ihop något. 
  7. Blanda ihop grädde, vatten, smulad buljongtärning och majsstärkelse och rör ner i grytan. Sjud 8 minuter och smaka av med salt och peppar. 
  8. Skär halloumin i tärningar. Stek den i oljan i en stekpanna.
  9. Servera grytan med halloumi, potatis och mâchesallad.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och välj laktosfri halloumi.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut halloumi mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 900 g potatis (gärna amandine)
  • 1/2 msk olja
  • salt
  • peppar
  • 1 zucchini (à ca 300 g)
  • 2 paprikor (gärna gul och röd)
  • 1 gul lök
  • 1/2 kruka rosmarin
  • 1/2 msk olivolja
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1/2 grönsaksbuljongtärning
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 400 g halloumi
  • 1/2 msk olja
  • 65 g mâchesallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 3407 kJ / 813 kCal

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept