Rostade grönsaker med pesto och lammkorv

10
2
Rostade grönsaker med pesto och lammkorv

Rostade grönsaker i ugn ger bulgurn en liten extra skjuts. Tricket med den varma långpannan ger grönsakerna en perfekt yta. Pestoyoghurten är len och go till den smakrika korven. En enkelt ordnad middag, full av smaker och grönsaker. Smaklig spis!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2013

Rostade grönsaker med pesto och lammkorv

Ingredienser

4 portioner
4
port bulgur eller annat gryn
2
röda paprikor
1
zucchini
1
rödlök
1 msk
olja
-
salt och peppar
1 tsk
timjan
1/2 tsk
paprikapulver
2 dl
matyoghurt
2 msk
pesto
2
förp lammkorv (à 240 g)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på peston.
Gör glutenfri: byt ut bulgurn mot glutenfri couscous eller ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym (kan finnas i peston).

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

10

Kommentarer

Anna

2014-03-07

Sambon gjorde enligt receptet, men tog chorizo istället för lammkorv, och det blev supergott! Yoghurtsåsen är helt klart en ny favorit, som passar till mycket!

Åsa

2013-11-25

Bytte bulgur mot klyftpotatis, tog merguez korv och ökade till 1 tsk paprikapulver. Det blev gott och uppskattat av hela familjen. Ska lagas fler gånger.

Näringsvärde per portion

Energi 2292 KJ / 548 kCal
Fett 30.5 g
Kolhydrater 40.5 g
Protein 23.6 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept