Pappardelle med zucchini och soltorkad tomat

Name: Pappardelle med zucchini och soltorkad tomat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port pappardelle; 250 g grön sparris; 60 g soltorkade tomater; 1/2 kruka persilja; 1 citron; 2 dl vispgrädde; 250 g zucchinipasta; salt; peppar; 2 förp antipasto (á 120 g)

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

Pappardelle med zucchini och soltorkad tomat, en favorit i äkta italiensk anda. Sparrisen skärs i tunna skivor på snedden som sedan kokas upp tillsammans med grädden och där zucchinipasta, tomater, persilja och citronskal adderas. Rör ned den kokta pastan och servera med skinka.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2015

Ingredienser

4 portioner

4 port pappardelle

250 g grön sparris

60 g soltorkade tomater

1/2 kruka persilja

1 citron

2 dl vispgrädde

250 g zucchinipasta

salt

peppar

2 förp antipasto (á 120 g)

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skär sparrisen på längden eller på snedden i tunna bitar.

Strimla tomaterna och hacka persiljan. Skölj citronen och riv skalet fint.

Häll av pastan i ett durkslag och sätt tillbaka kastrullen på plattan utan zucchinin. Häll i grädden och koka upp tillsammans med sparrisen.

Blanda i zucchinipastan, tomaterna, persiljan och citronskalet. Smaka av med salt och peppar och citronsaft.

Blanda ner pastan och servera till skinkan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Johan! Tanken är att bara sparrisen ska kokas upp med grädden inte zucchinin. Zucchinin vänds ned efteråt i punkt 5. Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2015-05-25

250g sparris + 250g zucchinipasta ska alltså koka sig mjuka i 2dl grädde? Kom igen.

Johan

2015-05-20

Energi2653 KJ / 634 kCal

Fett30 g

Salt3.78 g

Kolhydrater56 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.