Pappardelle med griskind, tomat, och grönpeppar

Name: Pappardelle med griskind, tomat, och grönpeppar
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 2 tomater; 1 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; 1 tsk grönpeppar i lag; 1 dl hönsbuljong (vatten och fond eller buljongtärning); 300 g griskind; 1/3 kruka salvia eller torkad (1/3 färsk salvia motsvarar 1 tsk torkad); salt; svartpeppar; 2 port pappardelle (gärna färsk); 1/2 dl grovriven parmesan; röda mangoldskott

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Griskinden är en lite ovanligare köttdetalj – som är väl värd att testa! Ihop med färsk pappardelle, tomat och grönpeppar blir det en riktigt god pastarätt.

Ingredienser

2 portioner

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

2 tomater

1 msk olivolja

1 msk tomatpuré

1 tsk grönpeppar i lag

1 dl hönsbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)

300 g griskind

1/3 kruka salvia eller torkad (1/3 färsk salvia motsvarar 1 tsk torkad)

salt

svartpeppar

2 port pappardelle (gärna färsk)

Till servering

1/2 dl grovriven parmesan

röda mangoldskott

För alla

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök fint. Dela tomaterna och krama ur kärnorna. Skär dem i små tärningar.

Fräs lök och vitlök sakta i olivoljan i en stekpanna. Rör ner tomatpuré och grönpeppar. Fräs ytterligare 1 minut. Blanda ner tomattärningar, buljong, griskind, spadet från kinden och salvia. Låt sjuda sakta ca 10 minuter. Lyft upp kinden och mixa såsen slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Servera pastan med griskind, parmesan och mangoldskott.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2204 KJ / 528 kCal

Fett25 g

Salt2.31 g

Kolhydrater31 g

Protein42 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.