Gnocchi med tomat, grönpeppar, salvia och kronärtskocka

Name: Gnocchi med tomat, grönpeppar, salvia och kronärtskocka
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsk grönpeppar i lag; 1 msk olivolja; 400 g pastasås (gärna tomat och vitlök); 1 burk kronärtskockshjärtan (à ca 400 g); 1/2 kruka salvia; ca 400 g potatisgnocchi; 250 g körsbärstomater; 65 g babyspenat; salt; svartpeppar; riven parmesan

1Klimatsmart

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Potatisgnocchi är italiensk snabbmat som lätt förvandlas till en grön middag för finsmakare. Den lite ovanliga smakkombon salvia och grönpeppar sätter fart på tomatsåsen till de färdiga potatisgnocchisarna Lägg till kronärtskockshjärtan och du kommer få kärlek kring bordet.

Ingredienser

4 portioner

1 tsk grönpeppar i lag

1 msk olivolja

400 g pastasås (gärna tomat och vitlök)

1 burk kronärtskockshjärtan (à ca 400 g)

1/2 kruka salvia

ca 400 g potatisgnocchi

250 g körsbärstomater

65 g babyspenat

salt

svartpeppar

Till servering

riven parmesan

För alla

Gör så här

Låt grönpepparn rinna av. Hacka och fräs den i olivoljan i en stekpanna. Häll på pastasåsen och låt sjuda ca 2 minuter.

Låt kronärtskockorna rinna av och dela skockorna i fyra i bitar. Strimla salvian. Vänd ner skockorna och salvian i såsen,

Koka potatisgnocchin enligt anvisningen på förpackningen.

Dela tomaterna i halvor.

Vänd ner gnocchi, tomater och spenat i såsen och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera med parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Vi orkade inte köpa inlagd grönpeppar, så vi tog vanlig torkad grönpeppar som vi krossade och stekte i olivolja. Roliga smakblandningar, roliga strukturer, fina färger. Det gick snabbt att göra, även om det var lite pillrigt med allt skärande. Väldigt gott med gnoccin till. Slutsatsen blir en bra vardagsrätt att planera in då och då i veckohandlingen.

Jenny

2017-01-11

Energi1534 KJ / 347 kCal

Fett11 g

Salt5 g

Kolhydrater56 g

Protein10 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.