Pannbiff med rostade rotfrukter och senapssås

Name: Pannbiff med rostade rotfrukter och senapssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 morot; 2 palsternackor; 250 g rotselleri; 2 msk olivolja; salt; peppar; 1/2 tsk torkad rosmarin; 1/2 dl ströbröd; 1 ägg; 1 dl vatten; 1 msk dijonsenap; ca 500 g blandfärs; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk smör eller olja; 1/2 förp färsk basilika (à 20 g); 2 dl crème fraiche; 1 msk dijonsenap

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Snabblagade saftiga pannbiffar som serveras med färgsprakande ugnsrostade rotfrukter med smak av rosmarin. Pannbiffarna får här sting av dijonsenapens hetta och gifter sig fint med den svalkande basilikasåsen. En god och mättande vardagsmiddag för stora och små!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2022

Ingredienser

4 portioner

Rotfrukter

900 g fast potatis

1 morot

2 palsternackor

250 g rotselleri

2 msk olivolja

salt

peppar

1/2 tsk torkad rosmarin

Pannbiff

1/2 dl ströbröd

1 ägg

1 dl vatten

1 msk dijonsenap

ca 500 g blandfärs

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk smör eller olja

Senapssås

1/2 förp färsk basilika (à 20 g)

2 dl crème fraiche

1 msk dijonsenap

För alla

Kontrollera noga innehållet i senapen.
Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och creme fraiche.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt smör eller välj olja. Byt ut crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Rotfrukter: Skölj potatis, morot och palsternackor. Låt skalet vara kvar. Skär bort skalet av rotsellerin. Skär rotfrukterna i jämna skivor eller klyftor, blanda dem med olivoljan i en bunke. Krydda med salt, peppar och rosmarin.

Häll ut rotfrukterna på den förvärmda plåten. Sätt in mitt i ugnen tills rotfrukterna är mjuka, ca 25 minuter.

Pannbiff: Blanda ströbröd, ägg och vatten i en stor bunke. Låt det svälla 1 minut. Blanda ner senap, färs, salt och peppar. Forma till 8 pannbiffar (för 4 port).

Bryn biffarna på båda sidor i smöret i en medelvarm stekpanna. Stek dem klara mitt i ugnen med potatisen när det återstår ca 8 minuter på potatisens tillagningstid.

Senapssås: Hacka basilikan och blanda med crème fraichen och senapen. Smaka av med salt och peppar.

Servera rotfrukterna med senanpssås och pannbiff.