Pannbiff med rostade rotfrukter och basilikasås

Name: Pannbiff med rostade rotfrukter och basilikasås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 morot; 2 palsternackor; 250 g rotselleri; 2 msk olivolja; salt och peppar; 1/2 tsk rosmarin; 1/2 dl ströbröd; 1 ägg; 1 dl vatten; 1 msk dijonsenap; ca 500 g nötfärs; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk smör eller margarin; 2 msk hackad basilika; 1 1/2 dl gräddfil

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Snabblagade saftiga pannbiffar som serveras med färgsprakande ugnsrostade rotfrukter med smak av rosmarin. Potatisen får sällskap av lena palsternackor, rotselleri och knallorange morot som rostas i ugnen tills de får en karamelliserad yta och djupare smak. Pannbiffarna får här sting av dijonsenapens hetta och gifter sig fint med den svalkande gräddfil- och basilikasåsen. En god och mättande vardagsmiddag för stora och små!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2017

Ingredienser

4 portioner

Rotfrukter

900 g

fast potatis

morot

palsternackor

250 g

rotselleri

2 msk

olivolja

salt och peppar

1/2 tsk

rosmarin

Pannbiff

1/2 dl

ströbröd

ägg

1 dl

vatten

1 msk

dijonsenap

ca 500 g

nötfärs

1/2 tsk

salt

1 krm

svartpeppar

1 msk

smör eller margarin

Basilikasås

2 msk

hackad basilika

1 1/2 dl

gräddfil

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd matfett och gräddfil utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut gräddfilen mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Rotfrukter: Skölj potatis, morot och palsternackor. Låt skalet vara kvar. Skär bort skalet av rotsellerin. Skär rotfrukterna i jämna skivor eller klyftor, blanda dem med olivoljan i en bunke. Krydda med salt, peppar och rosmarin.

Häll ut rotfrukterna på den förvärmda plåten. Sätt in mitt i ugnen tills rotfrukterna är mjuka, ca 25 minuter.

Pannbiff: Blanda ströbröd, ägg och vatten i en stor bunke. Låt det svälla en minut. Blanda ner senap, färs, salt och peppar. Forma till pannbiffar.

Bryn biffarna på båda sidor i matfettet i en medelvarm stekpanna. Stek dem klara mitt i ugnen med potatisen när det återstår ca 8 minuter.

Basilikasås: Blanda basilikan med gräddfilen och smaka av med salt och peppar.

Servera rotfrukterna med basilikasås och pannbiff.

Vad tyckte du om receptet?