UNDER 45 MIN | Medel

Pannbiff med löksky

(63)

Hemligheten med dessa luftiga och saftiga pannbiffar är gräddfilen i smeten. Och vad passar väl bättre till pannbiff än en klassisk löksky? Servera gärna med rostad potatis och morots- och vitkålssallad.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2017
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Pannbiffar: Skala och riv löken fint på ett rivjärn.
  2. Blanda lök, gräddfil, ströbröd, ägg, senap, salt och peppar i en bunke. Låt svälla några minuter.
  3. Tillsätt färsen och blanda hastigt ihop. Forma till ca 10 biffar (för 4 port) med oljade händer. Stek biffarna i smör och olja på medelvärme 3-4 minuter på varje sida. Lyft upp biffarna och lägg på ett fat. Täck med folie.
  4. Löksky: Skala och skiva löken tunt. Fräs den i samma stekpanna som du stekt biffarna i, tillsätt ev mer matfett. Stek ca 10 minuter tills löken mjuknar. Strö över sockret och stek ytterligare 1 minut.
  5. Tillsätt fond, vatten, vinäger och salt. Låt koka ihop ca 3 minuter.
  6. Häll lökskyn över pannbiffarna. Servera gärna med Morots och vitkålssallad och rostad potatis.

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av gräddfil och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil och matfett mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Ingredienser

Portioner: 4
Pannbiffar
  • 1 gul lök
  • 1 dl gräddfil
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 ägg
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk malen svartpeppar
  • 500 g blandfärs
  • 1 msk smör
  • 1 msk rapsolja
Löksky
  • 2 gula lökar
  • 1 tsk strösocker
  • 1 msk konc kalvfond
  • 2 1/2 dl vatten
  • 1 tsk vit- eller rödvinsvinäger
  • 1/2 tsk salt

Näringsvärde
Per portion

Energi 1746 kJ / 418 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Pannbiff med lökragu
UNDER 30 MIN

Pannbiff med löksås
UNDER 30 MIN

Köttbullar med rostad lök
UNDER 45 MIN

Köttbullar i ugn
Visa recept med:
Sås Middag Lök Helg Huvudrätt