Lyxig blomkålssoppa

Betyg 4.4 av 5.
387 personer har röstat
60Klimatsmart
Lyxig blomkålssoppa

Med en subtil tryffelsmak blir denna blomkålssoppa en utomordentligt lyxig måltid som passar både till vardag och fest! Mixa din kokta, smarriga och krämiga soppa slät och tillsätt sedan smakrik ost och lite olja före du avnjuter den.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2009

Lyxig blomkålssoppa

Ingredienser

4 portioner
2   schalottenlökar
2 msk  rapsolja
500 g  blomkål
1   potatis (à ca 100 g)
1/2 dl  vitt vin eller vitt matlagningsvin
6 dl  vatten
2 dl  vispgrädde
1 1/2 msk  konc kyckling- eller grönsaksfond
1 dl  finriven parmesan eller annan lagrad hårdost
salt
svartpeppar

Till servering

1/2   kruka gräslök
1 tsk  tryffelolja (eller mer enligt smak)

För alla

Kontrollera noga innehållet i osten, kan innehålla löpe.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkfritt ostalternativ eller uteslut den.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym t ex parmigiano reggiano.

Klimatanpassa

Detta är redan Klimaträtt - vill du göra ännu mer Klimaträtt: byt matlagningsgrädden mot en växtbaserad ersättningsprodukt. Detta leder till ca en femtedels minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
387 personer har röstat

Kommentarer

Ha i vitlök också! Det blir fantastic!

Jonas

2024-02-03

Lättlagat, gott. Var inte rädd för tryffelolja, höjer verkligen smaken. Låt var och en ringla över tryffeloljan.

Inger

2023-11-20

Mycket lättlagat, prisvärt, mättsamt och riktigt gott!

Ingvar

2023-10-15

Näringsvärde per portion

Energi1445 KJ / 345 kCal
Fett29 g
Salt0.24 g
Kolhydrater12 g
Protein8 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Jordärtskockssoppa med osttoast
Betyg 3.6 av 5.
22 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pannbiff med löksky
Betyg 4.2 av 5.
203 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ägg Florentine- pocherat ägg med kallrökt lax och spenat
Betyg 4.5 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Indisk linsgryta med naanbröd
Betyg 4.4 av 5.
47 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tortillarulle med guacamole
Betyg 3 av 5.
23 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Över 60 min att tillaga