Lyxig blomkålssoppa

305
47 Klimatsmart
Lyxig blomkålssoppa

Med en subtil tryffelsmak blir denna blomkålssoppa en utomordentligt lyxig måltid som passar både till vardag och fest! Mixa din kokta smarriga soppa slät och tillsätt sedan krämig ost och lite olja före du avnjuter den.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2009

Lyxig blomkålssoppa

Ingredienser

4 portioner
2 schalottenlökar
500 g blomkål
100 g potatis
1/2 dl vitt vin
6 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 1/2 msk konc kyckling- eller grönsaksfond
1 dl riven parmesan (à 30 g)
rapsolja
salt
vitpeppar

Till servering

1 tsk tryffelolja (eller mer enligt smak)

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkfritt ostalternativ eller uteslut den.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Klimatanpassa

Detta är redan Klimaträtt - vill du göra ännu mer Klimaträtt: byt matlagningsgrädden mot en växtbaserad ersättningsprodukt. Detta leder till ca en femtedels minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

305

Kommentarer

Marija

2022-09-27

Jättegott ☺️

Anna

2021-11-24

Gjorde den vegansk och hade i flingor av bjäst istället för parmesan. Mycket god!

Märta

2021-11-15

Jättegod soppa! En riktig klassiker!

Näringsvärde per portion

Energi 1445 KJ / 345 kCal
Fett 29 g
Salt 0.24 g
Kolhydrater 12 g
Protein 8 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden