Pannbiff med lökragu

Pannbiffarna är i det här receptet är gjorda på färs som får smak av senap, gärna den franska varianten dijon. För att få yta steks biffarna i en het panna innan de går klara i ugnen. Lökragun är ett sötsyrligt tillbehör som gifter sig väl med övriga ingredienser.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 51, 2015

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 200˚C.
Skala och koka potatisen.
Pannbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en stor bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar.
Bryn dem på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg biffarna i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan (om den tål det) mitt i ugnen ca 8 minuter.
Lökragu: Skala och skiva båda lökarna. Stek löken med sockret i smöret i en stekpanna på svag värme tills den är gyllenbrun och mjuk.
Strö över mjölet och rör om. Häll på vatten och buljongtärning/fond och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
Ansa och skiva salladslöken. Lägg biffarna och salladslöken i lökragun och värm.
Servera biffarna med nykokt potatis.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber. Använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Tips

Smaksätt gärna biffarna med vitlök eller lite rivet citronskal. Ställ gärna fram dijonsenapen på matbordet om man vill ha lite extra.

Ingredienser

Portioner: 4

900 g fast potatis

Pannbiff

1/2 dl ströbröd
1 dl vatten
ca 500 g blandfärs
2 msk dijonsenap
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 msk olja

Lökragu

1 rödlök
1 silverlök
2 tsk strösocker
2 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
1/2 påse salladslök (à 125 g)

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2445 kJ / 584 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept