Pannbiff med lökragu

Name: Pannbiff med lökragu
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; ca 500 g blandfärs; 2 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk olja; 1 rödlök; 1 silverlök; 2 tsk strösocker; 2 msk smör; 1 msk vetemjöl; 3 dl vatten; 1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 1/2 påse salladslök (à 125 g)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Pannbiffarna är i det här receptet är gjorda på färs som får smak av senap, gärna den franska varianten dijon. För att få yta steks biffarna i en het panna innan de går klara i ugnen. Lökragun är ett sötsyrligt tillbehör som gifter sig väl med övriga ingredienser.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Pannbiff

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

ca 500 g blandfärs

2 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk olja

Lökragu

1 rödlök

1 silverlök

2 tsk strösocker

2 msk smör

1 msk vetemjöl

3 dl vatten

1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

1/2 påse salladslök (à 125 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200˚C.

Skala och koka potatisen.

Pannbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en stor bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar.

Bryn dem på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg biffarna i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan (om den tål det) mitt i ugnen ca 8 minuter.

Lökragu: Skala och skiva båda lökarna. Stek löken med sockret i smöret i en stekpanna på svag värme tills den är gyllenbrun och mjuk.

Strö över mjölet och rör om. Häll på vatten och buljongtärning/fond och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Ansa och skiva salladslöken. Lägg biffarna och salladslöken i lökragun och värm.

Servera biffarna med nykokt potatis.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2445 KJ / 584 kCal

Fett27 g

Salt1.61 g

Kolhydrater53 g

Protein30 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.