Pannbiff med lökragu

Name: Pannbiff med lökragu
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; ca 500 g blandfärs; 2 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk olja; 1 rödlök; 1 silverlök; 2 tsk strösocker; 2 msk smör; 1 msk vetemjöl; 3 dl vatten; 1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 1/2 påse salladslök (à 125 g)

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Pannbiffarna är i det här receptet är gjorda på färs som får smak av senap, gärna den franska varianten dijon. För att få yta steks biffarna i en het panna innan de går klara i ugnen. Lökragun är ett sötsyrligt tillbehör som gifter sig väl med övriga ingredienser.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Pannbiff

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

ca 500 g blandfärs

2 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk olja

Lökragu

1 rödlök

1 silverlök

2 tsk strösocker

2 msk smör

1 msk vetemjöl

3 dl vatten

1/2 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

1/2 påse salladslök (à 125 g)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber. Använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 200˚C.

Skala och koka potatisen.

Pannbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en stor bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar.

Bryn dem på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg biffarna i en ugnssäker form eller sätt in stekpannan (om den tål det) mitt i ugnen ca 8 minuter.

Lökragu: Skala och skiva båda lökarna. Stek löken med sockret i smöret i en stekpanna på svag värme tills den är gyllenbrun och mjuk.

Strö över mjölet och rör om. Häll på vatten och buljongtärning/fond och koka upp under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Ansa och skiva salladslöken. Lägg biffarna och salladslöken i lökragun och värm.

Servera biffarna med nykokt potatis.

Tips

Smaksätt gärna biffarna med vitlök eller lite rivet citronskal. Ställ gärna fram dijonsenapen på matbordet om man vill ha lite extra.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2445 KJ / 584 kCal

Fett27 g

Salt1.61 g

Kolhydrater53 g

Protein30 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pannbiff med löksås

Pannbiff med gräddiga ärtor

Pannbiff med rostad löksås

Pannbiff med gräddsås och tomater

Kryddiga pannbiffar med couscous

Pannbiff med potatis och gräddsås

Pannbiff Pannbiff lök Löksås Stekt fläsk Stekt kött Kalkon färs