Pannbiff med gräddsås

Name: Pannbiff med gräddsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 dl mjölk; 1/2 dl ströbröd; ca 500 g blandfärs; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk smör eller margarin; 1 msk majsstärkelse; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 2 1/2 dl köttbuljong (vatten + tärning eller fond); gurka

755

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Pannbiff med gräddsås, en klassisk favorit med familjära smaker. Här serveras den saftiga pannbiffen tillsammans med fast kokt potatis och en gudomlig sås. Såsen görs på grädde och blir då extra krämig och smaksätts med buljong. Servera pannbiffen med dessa tillbehör samt lingonsylt och gurka.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Pannbiffar

1 dl mjölk

1/2 dl ströbröd

ca 500 g blandfärs

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör eller margarin

Sås

1 msk majsstärkelse

2 1/2 dl matlagningsgrädde

2 1/2 dl köttbuljong (vatten + tärning eller fond)

Till servering

gurka

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd av vetestärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, matfett och grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölk och grädde mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: välj kycklingfärs istället för nötkött. För ännu lägre klimatpåverkan minska mängden färs och tillsätt kokta bönor. Detta leder till en halvering/80 % minskning av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Koka potatisen ca 20 minuter, men det beror lite på hur stora de är. Känn med en potatissticka efter en kvart. Potatisen är klar när man inte känner motstånd.

Pannbiffar: Blanda mjölk med ströbröd i en bunke. Rör runt och låt svälla 2 minuter. Blanda ner färsen lite i taget. Blanda väl och krydda med salt och peppar. Forma färsen till fyra biffar med vattenfuktade rena händer.

Bryn biffarna i matfettet i en stekpanna på medelvärme.

Sås: Blanda majsstärkelse med grädde (rör så att klumparna försvinner) och häll det och buljong i pannan över biffarna. Låt sjuda ca 8 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Hyvla gurkan med en osthyvel eller skär den i stavar.

Servera pannbiffarna med såsen, potatisen och gurkan. Servera gärna med lingonsylt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

755

Kommentarer

Skriv din kommentar

Kristina

2023-02-08

Det får en 4 för det enkla. Går självklart att justera efter tycke o smak. Jag gjorde 6 biffar istf 4 stora.

Emma

2022-09-06

Jag blandade i lökpulver och lite sambal i köttfärsen för att få mer smak. Till såsen använde jag créme fraiche och grädde för att slippa reda såsen. Bongs kalvfond gör alltid susen för en god gräddsås.

Mikaela

2021-11-19

Detta är bästa pannbiffreceptet! Jag brukar ha i ganska mycket salt och peppar men det är verkligen ett vinnande recept! Enkelt att göra!