Köttbullar med gräddsås och gurka

Name: Köttbullar med gräddsås och gurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g fast potatis; saft och skal från 1 citron (saft från 1 citron motsvarar 3 msk saft); 1 msk strösocker; 1/2 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 gurka; 1 kruka persilja; 1 dl ströbröd; 1 1/2 dl mjölk; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; ca 500 g blandfärs; 1 tsk timjan; citronskal; 1 msk smör; 1 msk majsstärkelse; 2 dl vispgrädde; 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Köttbullar med gräddsås är en riktig husmansklassiker. Dessa köttbullar får en extra touch då citronskal och timjan blandas ned i färsen som först stekts gyllenbruna i en stekpanna och sedan får sjuda i den gräddiga såsen. Som tillbehör serveras gurka i lag och nykokt potatis.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g

fast potatis

Gurka

saft och skal från 1

citron (saft från 1 citron motsvarar 3 msk saft)

1 msk

strösocker

1/2 tsk

salt

1 krm

vitpeppar

gurka

kruka persilja

Köttbullar

1 dl

ströbröd

1 1/2 dl

mjölk

ägg

1/2 tsk

salt

1 krm

peppar

ca 500 g

blandfärs

1 tsk

timjan

citronskal

1 msk

smör

Sås

1 msk

majsstärkelse

2 dl

vispgrädde

2 1/2 dl

köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd mjölk, matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och grädde mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Koka potatisen.

Gurka: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften (spara skalet till köttbullarna). Blanda en lag av citronsaft, socker, salt och peppar. Rör tills sockret löst sig.

Skiva gurkan tunt med en osthyvel. Hacka persiljan och blanda ner den och gurkan i lagen.

Köttbullar: Blanda ströbröd, mjölk, ägg, salt och peppar i en bunke. Låt stå och svälla ca 5 minuter.

Blanda färs, timjan och citronskal i ströbrödsblandningen.

Forma köttbullar av smeten. Bryn dem runt om i smöret i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg över köttbullarna på en tallrik.

Sås: Blanda majsstärkelsen med grädden och häll den och buljongen i pannan. Låt koka ihop någon minut. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt allt sjuda ca 3 minuter.

Servera köttbullarna med såsen, potatisen och gurkan.

Vad tyckte du om receptet?