Köttbullar med gräddsås och gurka

Name: Köttbullar med gräddsås och gurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g fast potatis; saft och skal från 1 citron (saft från 1 citron motsvarar 3 msk saft); 1 msk strösocker; 1/2 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 gurka; 1 kruka persilja; 1 dl ströbröd; 1 1/2 dl mjölk; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; ca 500 g blandfärs; 1 tsk timjan; citronskal; 1 msk smör; 1 msk majsstärkelse; 2 dl vispgrädde; 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Köttbullar med gräddsås är en riktig husmansklassiker. Dessa köttbullar får en extra touch då citronskal och timjan blandas ned i färsen som först stekts gyllenbruna i en stekpanna och sedan får sjuda i den gräddiga såsen. Som tillbehör serveras gurka i lag och nykokt potatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2015

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Gurka

saft och skal från 1 citron (saft från 1 citron motsvarar 3 msk saft)

1 msk strösocker

1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 gurka

1 kruka persilja

Köttbullar

1 dl ströbröd

1 1/2 dl mjölk

1 ägg

1/2 tsk salt

1 krm peppar

ca 500 g blandfärs

1 tsk timjan

citronskal

1 msk smör

Sås

1 msk majsstärkelse

2 dl vispgrädde

2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd av vetestärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, matfett och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk, grädde och matfett mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Koka potatisen.

Gurka: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften (spara skalet till köttbullarna). Blanda en lag av citronsaft, socker, salt och peppar. Rör tills sockret löst sig.

Skiva gurkan tunt med en osthyvel. Hacka persiljan och blanda ner den och gurkan i lagen.

Köttbullar: Blanda ströbröd, mjölk, ägg, salt och peppar i en bunke. Låt stå och svälla ca 5 minuter.

Blanda färs, timjan och citronskal i ströbrödsblandningen.

Forma köttbullar av smeten. Bryn dem runt om i smöret i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg över köttbullarna på en tallrik.

Sås: Blanda majsstärkelsen med grädden och häll den och buljongen i pannan. Låt koka ihop någon minut. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt allt sjuda ca 3 minuter.

Servera köttbullarna med såsen, potatisen och gurkan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?