Panerad spätta med oliv- och tomatsalsa

Name: Panerad spätta med oliv- och tomatsalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g rödspätta; 900 g fast potatis; 2 dl ströbröd; 2 msk smör eller margarin; salt; peppar; 1/2 rödlök; 250 g körsbärstomater; 3/4 dl tapenad; 30 g rucola

Under 30 min 10 ingredienser Medel

En god fiskmiddag där du själv panerar spättan med ströbröd. Servera tillsammans med en salsa baserad på oliver, tomat, ruccola och tapenade samt kokt potatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2011

Ingredienser

4 portioner

600 g rödspätta

900 g fast potatis

2 dl ströbröd

2 msk smör eller margarin

salt

peppar

Oliv- och tomatsalsa

1/2 rödlök

250 g körsbärstomater

3/4 dl tapenad

30 g rucola

För alla

Gör så här

Tina rödspättan om den är fryst.

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Gör resten under tiden.

Oliv- och tomatsalsa: Skala och skiva rödlöken tunt. Skär körsbärstomaterna i mindre bitar. Blanda lök, tomater, tapenade och ruccola i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Skär bort det lösa skinnet på fiskens sidor. Blanda ströbröd, salt och peppar på en tallrik. Vänd fiskfiléerna i ströbrödet.

Stek spättafiléerna gyllenbruna i omgångar i matfettet ca 2 minuter per sida i en stor stekpanna. Häll under tiden av potatisen.

Servera rödspättan med oliv- och tomatsalsa, kokt potatis och gärna en bit knäckebröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

6 Pers. 1 3/25 dl tapenad. Enkel enhet...

Simon

2022-04-11

Energi2457 KJ / 587 kCal

Fett23 g

Salt3.5 g

Kolhydrater60 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.