Paneng curry med sötpotatis, haricot verts och kyckling

Name: Paneng curry med sötpotatis, haricot verts och kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sötpotatis (à ca 500 g); 1 purjolök (à ca 300 g); 450 g kycklinglårfilé; 4 msk olja; 1 påse paneng red curry (à 32 g); 2 förp kokosmjölk (à 250 ml); 4 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 150 g haricots verts (bönor); salt; svartpeppar; 1 lime; kokt ris

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En riktigt god och värmande paneng curry gör du av saftiga kycklinglårfiléer och goda grönsaker som sötpotatis, purjolök och haricots verts. Kryddigheten i panengkryddan balanseras fint av kokosmjölk och lime. Till paneng curryn passar det perfekt att servera ris.

Ingredienser

4 portioner

1 sötpotatis (à ca 500 g)

1 purjolök (à ca 300 g)

450 g kycklinglårfilé

4 msk olja

1 påse paneng red curry (à 32 g)

2 förp kokosmjölk (à 250 ml)

4 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

150 g haricots verts (bönor)

salt

svartpeppar

1 lime

Till servering

kokt ris

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skär sötpotatisen i ca 2 cm stora tärningar.

Ansa, skölj och strimla purjolöken.

Strimla kycklinglåren.

Bryn kycklinglåren i hälften av oljan i en stor gryta. Lyft upp kycklingen på en tallrik.

Fräs sötpotatisen och purjolöken i resterande olja i grytan. Tillsätt kycklingen, paneng curry, kokosmjölk, vatten och smulad buljongtärning. Koka sakta ca 10 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk.

00:10:00

Ansa och dela bönorna på mitten. Tillsätt dem i grytan och sjud ca 5 minuter till.

00:05:00

Smaka av grytan med salt, peppar och limesaft.

Till servering: Servera grytan med ris.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

God smak men lite tunn sås. Hade hällt i maizena om jag haft det hemma för att få det lite mer såsigt. Tyckte det var gott med bönorna i.
Monika
2021-03-29
God smak, ta bort bönorna - kom ihåg ihåg att smaka av med limen
Elisabeth
2020-11-06

Energi3853 KJ / 921 kCal

Fett49 g

Salt3.2 g

Kolhydrater82 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ljummen kycklingsallad med sötpotatis och mangodressing
Betyg 4.9 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sötpotatissoppa med curry och lime
Betyg 4.4 av 5.332 personer har röstat
Receptet har 46 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Bakad sötpotatis med spenat och fetaostkräm
Betyg 4.8 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kikärtscurry i libabröd med sötpotatis
Betyg 4.3 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Allt på en plåt med kyckling och sötpotatis
Betyg 4.2 av 5.47 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sötpotatiscurry med sojabönor och koriander
Betyg 3.6 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklinggrytor Curry och kyckling Köttgryta Kyckling med bacon Currygryta Rotfruktsgratäng