Kikärtscurry i libabröd med sötpotatis

Betyg 4.2 av 5.
17 personer har röstat
3Klimatsmart
Kikärtscurry i libabröd med sötpotatis

Härligt mustig blir kikärtsgrytan av curry och kokosmjölk. Rör ner svartkål precis före servering och servera med krispiga klyftor av sötpotatis och fräsch gurka.

Kikärtscurry i libabröd med sötpotatis

Ingredienser

4 portioner

Sötpotatis

4   sötpotatisar (à ca 200 g)
2 msk  neutral rapsolja
1/2 tsk  salt
2 krm  nymald svartpeppar

Kikärtscurry

2   förp kokta kikärtor (à 380 g)
1   gul lök
2   vitlöksklyftor
2 msk  neutral rapsolja
2 msk  curry
1   förp krossade tomater (à 390 g)
200 ml  kokosmjölk
1   grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk  salt
200 g  svartkål
1/2   gurka
2   lime
1   förp libabröd (à 348 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.2 av 5.
17 personer har röstat

Kommentarer

Supergott och enkelt! Ny vardagsfavorit!

Josefin

2022-12-20

Så gott! Kryddade på röran lite extra.

Johanna

2022-03-14

Gott, lätt att göra, snabbt.

Carolina

2022-02-22

Näringsvärde per portion

Energi3567 KJ / 852 kCal
Fett31 g
Salt4 g
Kolhydrater110 g
Protein24 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Paneng curry med sötpotatis, haricot verts och kyckling
Betyg 3.9 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vegansk pizza med sötpotatis, mandel och svartkål
Betyg 4.1 av 5.
16 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Bakad sötpotatis med spenat och fetaostkräm
Betyg 4.8 av 5.
6 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kyckling med sötpotatishummus och savoykål
Betyg 3.3 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Allt på en plåt med kyckling och sötpotatis
Betyg 4 av 5.
25 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Svartkålspanna med zucchini, kikärter och bakade ägg
Betyg 4.5 av 5.
21 personer har röstat
Under 30 min att tillaga