Panéer med curry och spenat

Name: Panéer med curry och spenat
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 4 port ris; 2 förp paneer ost (à 225 g); 1 dl vetemjöl; 2 msk neutral rapsolja; 1 purjolök (à ca 300 g); 1 1/2 msk curry; 1 msk vitvinsvinäger; 2 dl vatten; 2 dl crème fraiche; 1/2 tsk salt; 1 1/2 dl pumpafrön; 65 g färsk babyspenat

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Kryddig och god grönsaksgryta med panéer. Grytan blir vackert gul av curryn och krämig blir den av crème fraichen. Rör ner spenaten precis före servering och toppa med rostade pumpakärnor för fin krispighet. Servera gärna grytan med ris.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

port ris

förp paneer ost (à 225 g)

1 dl

vetemjöl

2 msk

neutral rapsolja

purjolök (à ca 300 g)

1 1/2 msk

curry

1 msk

vitvinsvinäger

2 dl

vatten

2 dl

crème fraiche

1/2 tsk

salt

1 1/2 dl

pumpafrön

65 g

färsk babyspenat

För alla

Innehåller laktos och mjölkprotein.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt vetemjöl mot glutenfri mjölmix.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skär osten i ca 3 cm stora bitar. Vänd bitarna i vetemjöl och stek i hälften av oljan på medelvärme i cirka 4 minuter. Lägg upp på ett fat.

Ansa och skölj purjolöken. Dela den på längden och strimla den fint.

Fräs purjolök och curry i resten av oljan i stekpannan på medelvärme i 4 minuter.

Häll i vitvinsvinäger, vatten, crème fraiche och salt. Låt sjuda på svag värme cirka 4 minuter.

Rosta pumpafröna i en torr stekpanna ca 2 minuter.

Rör ner ost och spenat i purjolökssåsen, låt osten smälta lite och spenaten bli varm.

Servera såsen med ris och pumpafrön.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Veronica

2/21/2021

Behövdes mycket mer kryddor

Näringsvärde per portion

Energi 3586 KJ / 857 kCal

Fett 46 g

Salt 1.1 g

Kolhydrater 66 g

Protein 41 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Rostad majspolenta med het linssås

Palsternackschips med spenat- och parmesandip

Kammusslor med risotto och spenat

Vegansk thaigryta med kokosmjölk och grön curry

Tonfiskröra med curry

Pumpagryta med curry och aubergine