UNDER 45 MIN | Medel

Linssoppa med citron

Linssoppa med citron är en mättande och ljuvlig soppa. Den fräscha citronsmaken och klicken crème fraîche på toppen gör susen. Morötter, lök, potatis och palsternacka utgör en rejäl stomme i soppan.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2007
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skölj och skala potatis och rotsaker. Skala löken, ansa purjolöken. Hacka dem grovt. Fräs allt i olja i en stor kastrull.
  2. Häll på vatten. Lägg i den skalade vitlöken (hela klyftor), buljongtärningarna och generöst med torkad smulad mejram och oregano. Låt koka tills grönsakerna är mjuka.
  3. Mixa med mixerstav tills soppan är slät. Späd med vatten till lagom konsistens, ca 1 liter (för 6 port).
  4. Lägg i de röda linserna. Låt koka i ca 10 minuter, men se till att linserna inte bränner fast i bottnen, späd ev med mer vatten. Smaka av med salt och peppar.
  5. Till servering: Servera med citronklyftor, hackad koriander och ev en klick lätt crème fraiche.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 6
  • 2 - 3 stora potatisar
  • 2 - 3 stora morötter
  • 1 bit rotselleri
  • 3 palsternackor
  • 1 stor gul lök
  • 1 purjolök
  • ca 3 msk olivolja till stekning
  • 1 1/2 l vatten
  • 1 - 2 vitlöksklyftor (kan uteslutas)
  • 1 - 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 msk mejram
  • 1 msk oregano
  • 3 - 3 1/2 dl röda linser
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peppar
Till servering
  • citronklyftor
  • ev hackad färsk koriander
  • ev lätt crème fraiche

Näringsvärde
Per portion

Energi 2021 kJ / 483 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept