Paj med purjolök, mangold och chiliost

En helt underbar paj gör du med färdig pajdeg där ostens heta chilismak gör grejen. Du fräser purjo och mangold mjuk i pannan och rör snabbt ihop en äggstanning. Lägg purjofräset och äggstanningen i pajskalet och grädda i ugnen. Klart att servera!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 200°C.
Ansa, skölj och strimla purjolöken.
Fräs purjolöken i oljan i en stekpanna. Tillsätt mangolden och låt den bli mjuk. Smaksätt med salt och peppar. Häll av grönsaksfräset i ett durkslag.
Riv osten grovt på ett rivjärn.
Äggstanning: Rör ihop ägg, matlagningsgrädde, mjölk, salt och svartpeppar i en bunke.
Lägg ut pajdegen i en pajform, ca 24 cm i diameter (för 6 port).
Lägg purjolök- och mangoldfräset i botten av pajen. Fördela osten ovanpå och häll på äggstanningen.
Sätt in formen mitt i ugnen ca 20-25 minuter eller tills äggstanningen stelnat.
Serveringsförslag: Servera pajen till kräftor.

För alla

Kontrollera noga innehållet i pajdegen.
Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och mjölkdryck.

Näringsvärdet är beräknat utan serveringsförslag.

Tips

Servera gärna med tunt hyvlad fänkål vänd med citronsaft och olivolja.

Ingredienser

Portioner: 6

1 purjolök
2 msk olja
2 påsar röd mangold (à 65 g)
salt
svartpeppar

4 dl riven chiliost

Äggstanning

4 ägg
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 1/2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

250 g färsk pajdeg

Serveringsförslag

kräftor

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1932 kJ / 462 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept