Paj med purjolök, mangold och chiliost

Name: Paj med purjolök, mangold och chiliost
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 purjolök; 2 msk olja; 2 påsar röd mangold (à 65 g); salt; svartpeppar; 4 dl riven chiliost; 4 ägg; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 1/2 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 250 g färsk pajdeg; kräftor

0Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En helt underbar paj gör du med färdig pajdeg där ostens heta chilismak gör grejen. Du fräser purjo och mangold mjuk i pannan och rör snabbt ihop en äggstanning. Lägg purjofräset och äggstanningen i pajskalet och grädda i ugnen. Klart att servera!

Ingredienser

6 portioner

1 purjolök

2 msk olja

2 påsar röd mangold (à 65 g)

salt

svartpeppar

4 dl riven chiliost

Äggstanning

4 ägg

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

250 g färsk pajdeg

Serveringsförslag

kräftor

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Ansa, skölj och strimla purjolöken.

Fräs purjolöken i oljan i en stekpanna. Tillsätt mangolden och låt den bli mjuk. Smaksätt med salt och peppar. Häll av grönsaksfräset i ett durkslag.

Riv osten grovt på ett rivjärn.

Äggstanning: Rör ihop ägg, matlagningsgrädde, mjölk, salt och svartpeppar i en bunke.

Lägg ut pajdegen i en pajform, ca 24 cm i diameter (för 6 port).

Lägg purjolök- och mangoldfräset i botten av pajen. Fördela osten ovanpå och häll på äggstanningen.

Sätt in formen mitt i ugnen ca 20-25 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Serveringsförslag: Servera pajen till kräftor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1932 KJ / 462 kCal

Fett34 g

Salt1.5 g

Kolhydrater23 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.