Ostpaj med potatis, örter och tångcaviar

Name: Ostpaj med potatis, örter och tångcaviar
Total time: 30 min
Yield: 6-8 bufféportioner
Ingredients: 1 förp färsk pajdeg (à 250 g); 300 g kokt färskpotatis; 150 g gräddost; 5 dl vispgrädde; 3 äggulor; 1/2 tsk salt; 1 krm cayennepeppar; 1 förp färsk gräslök (à 20 g); 1 förp röd tångcaviar (à 75 g); 1 1/2 kg kokta havskräftor; 1 förp aioli (à 230 g); 1 förp romsås (à 230 g); 1 surdegsbaguette (à 250 g); 1 förp mâchesallad (à 65 g)

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En riktigt lyxig och festbetonad ostpaj som även fylls med kokt potatis. Toppa pajen med tångcaviar och gräslök och servera den ärna till kräftor och lite goda såser.

Ingredienser

6-8 bufféportioner

1 förp färsk pajdeg (à 250 g)

300 g kokt färskpotatis

150 g gräddost

5 dl vispgrädde

3 äggulor

1/2 tsk salt

1 krm cayennepeppar

1 förp färsk gräslök (à 20 g)

1 förp röd tångcaviar (à 75 g)

Serveringsförslag

1 1/2 kg kokta havskräftor

1 förp aioli (à 230 g)

1 förp romsås (à 230 g)

1 surdegsbaguette (à 250 g)

1 förp mâchesallad (à 65 g)

För alla

Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri pajdeg och glutenfritt bröd till servering.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde och laktosfria tillbehör.

Näringsvärdet är beräknat exkl. serveringsförslag på 6 port.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Rulla ut pajdegen i en pajform, 28 cm i diameter (för 6-8 port) och nagga botten med en gaffel.

Förgrädda pajskalet ca 10 minuter tills det har en ljus färg.

Skär potatisen i skivor och lägg i pajskalet.

Riv osten.

Vispa grädden så den blir lös men ändå fluffig. Vänd i ost, äggulor, salt och cayennepeppar. Häll krämen över potatisen och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills äggstanningen har stannat.

Hacka gräslöken.

Toppa pajen med gräslök och tångcaviar.

Serveringsförslag: Servera pajen med kräftor, aioli, mâchesallad och bröd.

Tips

Pajen går utmärkt att frysa (utan caviaren)!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Nej, den stannade inte för mig heller. Det blev en misslyckad paj till midsommarbuffén. Hade tänkt göra en till idag, men får göra en annan äggstanning.

Anna

2023-06-24

Måste vara fel på receptet! Den vill aldrig stanna. Kanske skulle 3 dl grädde vara tillräckligt?

Ann

2022-08-25