Paella med kyckling och kungsräkor

Name: Paella med kyckling och kungsräkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 500 g kycklinglårfilé; 4 msk olivolja; 3 dl avorioris; 1 förp saffran (à 1/2 g); 1 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin; 1 hönsbuljongtärning; 1 förp kokta stora vita bönor (à ca 400 g); 1 röd paprika; 2 tomater; salt; peppar; 8 kungsräkor; 1 msk olja; 1 citron; 1/2 kruka rosmarin; bröd; gärna aioli

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Det här receptet ger dig en traditionell paella! Med de klassiska ingredienserna som saffransris och kyckling. Kungsräkor får denna paella att kännas extra lyxig. Paellan innehåller också färggranna grönsaker som paprika och tomater. Så dröm dig bort till Spanien och sitt ner och njut av din paella.

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

500 g kycklinglårfilé

4 msk olivolja

3 dl avorioris

1 förp saffran (à 1/2 g)

1 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin

1 hönsbuljongtärning

1 förp kokta stora vita bönor (à ca 400 g)

1 röd paprika

2 tomater

salt

peppar

8 kungsräkor

1 msk olja

1 citron

1/2 kruka rosmarin

Till servering

bröd

gärna aioli

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen och brödet.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör äggfri: välj äggfri aioli eller uteslut aioli.

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Skär kycklingen i bitar.

Bryn kycklingen i hälften av olivoljan i omgångar i en stor gryta, lägg upp på en tallrik.

Fräs löken i resterande olivolja i samma gryta, tillsätt ris, saffran och vin, låt det koka någon minut. Tillsätt vatten så att det når någon cm över riset och smula ner buljongtärningen. Lägg på kycklingen. Koka sakta under lock ca 20 minuter eller tills riset är klart och kycklingens innertemperatur är 72˚C.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Dela, krama ur kärnorna ur tomaterna och skär dem i små tärningar.

Tillsätt paprikan, tomater och bönor i riset, blanda försiktigt och smaka av med salt och peppar.

Stek kungsräkorna med skalet kvar i oljan, ca 2 minuter på varje sida.

Dela citronen i 4 klyftor, lägg citronklyftorna och räkorna på riset. Garnera paellan med rosmarinkvistar.

Till servering: Servera paellan med bröd och aioli.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?