Paella med kyckling och chorizo

Name: Paella med kyckling och chorizo
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 chorizo; 900 g kycklingben; 2 msk olivolja; 3 dl avorioris; 1/2 g saffran; 1 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin; vatten; 1 hönsbuljongtärning; 1 röd paprika; 2 dl gröna ärtor; salt; peppar; 2 msk hackad persilja; 1 citron

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Här är en modern variant på paella med kyckling och chorizo. Avorioris tillsammans med saffran, kyckling och chorizo samt övriga ingredienser skapar en smakrik, kraftfull rätt. Lika god till vardagsmiddag som fest!

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 chorizo

900 g kycklingben

2 msk olivolja

3 dl avorioris

1/2 g saffran

1 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin

vatten

1 hönsbuljongtärning

1 röd paprika

2 dl gröna ärtor

salt

peppar

2 msk hackad persilja

1 citron

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Skär chorizon i skivor.

Bryn kycklingbenen och korven i hälften av olivoljan i omgångar i en stor gryta, lägg det på en tallrik. Fräs löken i resterande olivolja i samma gryta, tillsätt ris, saffran och vin, låt det koka någon minut. Tillsätt vatten så att det når någon cm över riset och smula ner buljongtärningen. Lägg på kycklingbenen och korven. Koka sakta under lock 20-25 minuter eller tills kycklingbenens innertemperatur är 82˚C.

Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Tillsätt paprikan och ärterna i riset, blanda försiktigt och smaka av med salt och peppar. Strö på persiljan.

Dela citronen i 4 klyftor, servera dem till paellan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket god! Hade i mer av kryddor o pynta med chili flakes.

Kurt

2024-06-12

Kör en egen specialare på den här. Då vi inte gillar saffran byter vi ut det mot curry. Fantastiskt gott!

Linus

2022-01-06

Något vatten i?

Emma

2021-08-21

Hej Emma! Tack för din fråga! Ja, det ska vara vatten i också. Efter vinet tillsätter du vatten, se steg 2. Tidigare saknades vatten i ingredienslistan men vi har nu uppdaterat receptet. Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-09-14

Energi2407 KJ / 574 kCal

Fett20.4 g

Kolhydrater60.2 g

Protein31.2 g