Pad thai med stekt ägg

Name: Pad thai med stekt ägg
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 250 g sojabönor; 1 dl jordnötter; 1 lime; 2 förp risnudlar (à 180 g); 2 morötter; 125 g färsk minimajs; 2 msk olja; salt; peppar; 1 msk vitvinsvinäger; 2 tsk strösocker; 2 msk japansk sojasås; 8 ägg

2Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En smarrig och färgsprakande klassisk thailändsk pad thai som är mättande och full av smak. Risnudlarna steks med strimlade morötter, gröna små sojabönor och minimajs och toppas av stekt, strimlat ägg. Limen ger rätten en fin fräschör och jordnötterna en krispig textur. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 32 2017

Ingredienser

4 portioner

250 g sojabönor

1 dl jordnötter

1 lime

2 förp risnudlar (à 180 g)

2 morötter

125 g färsk minimajs

2 msk olja

salt

peppar

1 msk vitvinsvinäger

2 tsk strösocker

2 msk japansk sojasås

8 ägg

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Krossa nötterna grovt i en mortel. Skär limen i klyftor. Lägg upp i skålar.

Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och strimla morötterna. Ansa och dela majsen på längden. Stek det i hälften av oljan. Vänd ner sojabönorna och låt det bli varmt. Salta och peppra.

Blanda vinäger, socker och soja. Vänd ner nudlarna och vinägerblandningen i pannan och rör runt.

Stek äggen i resten av oljan tills gulan nästan är genomstekt. Salta och strimla äggen.

Servera pad thai med ägg, nötter och lime.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan folk sluta göra pad thai eller kallar en nudelrätt för padthai för click-bait!!!

Siranee

2020-02-04

Sojabönor? Morötter? Minimajs? Men vare sig böngroddar, fisksås eller tamarind? Nae, det här är ingen pad thai hörrni. Säkert en god vagt thailändskt inspirerad rätt, men inte pad thai.

Daniel

2019-02-04

Energi3168 KJ / 758 kCal

Fett29 g

Salt2.99 g

Kolhydrater60 g

Protein29 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.