Nudlar med thaipesto

Name: Nudlar med thaipesto
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 röd chili; saften av 1 lime; 2 vitlöksklyftor; 1 kruka koriander; 125 g jordnötter; 1/2 dl olja; 1 dl vatten; 2 msk japansk soja; 2 morötter; 180 g böngroddar; 200 g purjolök; 150 g salladsärtor; 4 port risnudlar

5Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Låt Asien komma hem till dig i form av denna rätt - nudlar med thaipesto. Rätten får en underbar krispighet från de krossade jordnötterna och fin smak från thaipeston bestående av bland annat koriander och soja. Purjolök, böngroddar och morötter gör rätten fräsch och mättande.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2018

Ingredienser

4 portioner

Pesto

1 röd chili

saften av 1 lime

2 vitlöksklyftor

1 kruka koriander

125 g jordnötter

1/2 dl olja

1 dl vatten

2 msk japansk soja

Grönsaker

2 morötter

180 g böngroddar

Nudlar

200 g purjolök

150 g salladsärtor

4 port risnudlar

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till nudlar och salladsärtor.

Pesto: Dela, kärna ur och hacka chilin. Pressa saften från limen. Skala vitlöken. Blanda alla ingredienser till peston i en matberedare och mixa slätt (spar eventuellt lite jordnötter och garnera med).

Grönsaker: Skala och riv morötter grovt, blanda dem med böngroddar.

Nudlar: Strimla salladsärtorna, ansa och strimla purjolöken. Lägg dem och nudlarna i det kokande vattnet. Låt stå under lock ca 3 minuter. Häll av vattnet.

Blanda grönsakerna med pesto, nudlar och salladsärtor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt goda smaker men alldeles för lite protein tycker jag. Löste det genom att lägga till två paket tofu. Mer protein och blev mer matigt och mättande.

Sofia

2021-04-18

Blev väldigt gott men inte det matigaste precis. 4/5

Kim

2020-06-04

Så gott! Peston funkar finfint som smörgåspålägg också.

Therese

2020-01-26

Energi2357 KJ / 563 kCal

Fett27 g

Salt2 g

Kolhydrater61 g

Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.