Nudlar med thaipesto

Name: Nudlar med thaipesto
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 röd chili; saften av 1 lime; 2 vitlöksklyftor; 1 kruka koriander; 125 g jordnötter; 1/2 dl olja; 1 dl vatten; 2 msk japansk soja; 2 morötter; 180 g böngroddar; 200 g purjolök; 150 g salladsärtor; 4 port risnudlar

4 Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Låt Asien komma hem till dig i form av denna rätt - nudlar med thaipesto. Rätten får en underbar krispighet från de krossade jordnötterna och fin smak från thaipeston bestående av bland annat koriander och soja. Purjolök, böngroddar och morötter gör rätten fräsch och mättande.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2018

Ingredienser

4 portioner

Pesto

röd chili

saften av 1

lime

vitlöksklyftor

kruka koriander

125 g

jordnötter

1/2 dl

olja

1 dl

vatten

2 msk

japansk soja

Grönsaker

morötter

180 g

böngroddar

Nudlar

200 g

purjolök

150 g

salladsärtor

port risnudlar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Under 30 minuter

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till nudlar och salladsärtor.

Pesto: Dela, kärna ur och hacka chilin. Pressa saften från limen. Skala vitlöken. Blanda alla ingredienser till peston i en matberedare och mixa slätt (spar eventuellt lite jordnötter och garnera med).

Grönsaker: Skala och riv morötter grovt, blanda dem med böngroddar.

Nudlar: Strimla salladsärtorna, ansa och strimla purjolöken. Lägg dem och nudlarna i det kokande vattnet. Låt stå under lock ca 3 minuter. Häll av vattnet.

Blanda grönsakerna med pesto, nudlar och salladsärtor.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Kim

6/4/2020

Blev väldigt gott men inte det matigaste precis. 4/5

Therese

1/26/2020

Så gott! Peston funkar finfint som smörgåspålägg också.

Jennie

6/10/2019

God pesto. Lite väl mycket purjo i receptet.

Näringsvärde per portion

Energi 2357 KJ / 563 kCal

Fett 27 g

Salt 2 g

Kolhydrater 61 g

Protein 14 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Nudlar med bellaverde och jordnötter

Nudlar med fläskfärs, picklad morot och nuoc cham-dressing

Nudlar med jordnötssås och krispig tempeh

Vårrullar med ingefärsdipp och ärtskott

Korean fried chicken

Nudlar med limedressing