Oxfilé med palsternackspuré

Name: Oxfilé med palsternackspuré
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ca 600 g oxfilé; 4 vitlöksklyftor; 2 msk smör; 3 msk koncentrerad kalvfond; 1 1/2 dl vatten; 1/2 msk majsstärkelse redning för mörka såser; 16 körsbärstomater; 100 g fetaost; 16 svarta oliver; 4 salladslökar; 1 kruka dragon; 1/2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 800 g palsternacka; 5 dl mjölk; 1 tsk salt; 1 krm peppar

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Oxfilé passar utmärkt att servera vid lite festligare tillfällen eller när du vill lyxa till det lite. Laga till oxfilén så att den blir riktigt mör och servera den tillsammans med en krämig palsternackspuré.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2006

Ingredienser

4 portioner

ca 600 g oxfilé

4 vitlöksklyftor

2 msk smör

3 msk koncentrerad kalvfond

1 1/2 dl vatten

1/2 msk majsstärkelse redning för mörka såser

16 körsbärstomater

100 g fetaost

16 svarta oliver

4 salladslökar

1 kruka dragon

1/2 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Palsternackspuré

800 g palsternacka

5 dl mjölk

1 tsk salt

1 krm peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Bryn oxfilén runt om i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg filén på en ugnsplåt.

Krossa vitlöksklyftorna och lägg dem ovanpå filén. Klicka på smöret överst. Stek färdigt i ugnen i ca 15 minuter, till en innertemperatur på 58°C för rött/rosa kött.

00:15:00

Palsternackspuré: Skala palsternackorna och skär i mindre bitar. Koka dem mjuka i mjölken. Häll av mjölken och spara den. Mixa palsternackorna till en slät puré. Späd med mjölk till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Sila av skyn från oxfilén och koka ihop med kalvfond och vatten. Red av med maizena.

Halvera cocktailtomaterna och bryt fetaosten i mindre bitar. Skiva salladslöken och blanda med tomater, fetaost och hackad dragon. Häll över olivoljan och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1970 KJ / 470 kCal

Fett22 g

Testa liknande recept

Brummers kalvlever med bercy-sås
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostbiff på buffén
Betyg 4 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Oxfilé med bearnaisesås, baconsparris och sweet potato fries
Betyg 4.1 av 5.29 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fläskkotletter med dragonstuvade morötter
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Helstekt entrecôte med grönpeppar och citron
Betyg 3.5 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Skomakarlåda - Närke
Betyg 3.4 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Köttgryta Stekt kött Mejeri Stekt palsternacka recept Kokt palsternacka