Oxfilé med getost & vinsås

Name: Oxfilé med getost & vinsås
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1 1/2 kg oxfilé; salt; svartpeppar; smör till stekning; 500 g körsbärstomater; 125 g fransk getost; 1 1/2 msk färska timjanblad; 2 msk strösocker; 4 msk lagrad balsamvinäger; 3 dl rödvin; 2 dl vatten; 4 msk konc kalvfond; 1 msk majsstärkelse (Maizena); 2 msk smör

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Oxfilé med getost och vinsås är en imponerande varmrätt med himmelska smaker. Blanda getosten med timjan och lägg på oxfilén innan den steks i ugnen. Vinsåsen har delikata smaker av kalvfond, balsamvinäger och rött vin.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2006

Ingredienser

10 portioner

1 1/2 kg oxfilé

salt

svartpeppar

smör till stekning

500 g körsbärstomater

Getost

125 g fransk getost

1 1/2 msk färska timjanblad

Sås

2 msk strösocker

4 msk lagrad balsamvinäger

3 dl rödvin

2 dl vatten

4 msk konc kalvfond

1 msk majsstärkelse (Maizena)

2 msk smör

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär köttet i 10 skivor (för 10 port). Krydda med salt och svartpeppar.

Bryn köttet hastigt i smör i en het stekpanna så att det får färg. Lägg det på ett smort, ugnssäkert fat, täck och sätt in det i kylen så fort köttet har svalnat något.

Getost: Mosa osten och blanda med timjan.

Sås: Smält sockret till såsen i en kastrull. Tillsätt balsamvinäger, vin, vatten och kalvfond. Låt det koka ihop ca 10 minuter. Rör ner majsstärkelse utrört i lite vatten.

00:10:00

Vid servering: Sätt ugnen på 225°C.

Lägg oströran på köttet och körsbärstomaterna runt om.

Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 58°C, ca 10 minuter om köttet önskas rosa. Använd gärna stektermometer.

00:10:00

Värm såsen och vispa i smöret. Garnera köttet med färsk timjan. Servera gärna med Potatiskaka med spenat eller Varm potatissallad.

Tips

Man kan laga allt dagen före och värma det samtidigt i ugnen. Fungerar också bra att dubbla receptet till 20 personer.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(5)

Marie
25 dec. 2022
Super gott! Denna rätt har vi ätit på nyårsafton i flera år.
0 svar
Nina
9 apr. 2022
Ett mycket gott recept som vi har gjort flera gånger, speciellt rödvinssåsen har blivit en favorit.
0 svar
Sofia
31 jan. 2007
Getosten gav inte så mycket smak som jag hade förväntat mig. Rödvinssåsen är lite för söt för min smak. Tyvärr föll inte detta recept mig i smaken.
0 svar
Andrea
2 jan. 2007
Fantastiskt gott! Jag gjorde potatis och spenatkakan till och det passade mycket bra.
0 svar
Åsa
30 dec. 2006
Kanongott och lättlagat. Jag valde som tillbehör den varma potatitssalladen, som jag tycker passar utmärkt ihop med köttet. Dessutom kan det hela förberedas i god tid, så man slipper "röra runt i kastrullerna" in i det sista. Såsen kan med fördel ha ytterligare en msk maizena, så blir den något simmigare.
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1130 KJ / 270 kCal

Fett12 g

Testa liknande recept

Helstekt oxfilé med ljummen rödbetssallad och getostcrème
Betyg 4.2 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Helstekt oxfilé med ljummen rödbetssallad och getostcrème

Flamberad pepparbiff
Betyg 3.3 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Flamberad pepparbiff

Oxfilé med pepparsås och haricots verts
Betyg 3.6 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Oxfilé med pepparsås och haricots verts

Grillad oxfilé
Betyg 4.9 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Grillad oxfilé

Helstekt oxfilé
Betyg 4.2 av 5.233 personer har röstat
Receptet har 39 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Helstekt oxfilé

BBQ-marinerad oxfilé med vitlökskräm
Betyg 3.3 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
BBQ-marinerad oxfilé med vitlökskräm

Nyårsmat Oxfilé till nyår Falukorv och makaroner Varma rätter till nyår Huvudrätter till nyår Stekt oxfilé