BBQ-marinerad oxfilé med vitlökskräm

Name: BBQ-marinerad oxfilé med vitlökskräm
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor oxfilé (à ca 150 g); 2 dl rödvin; 1 msk hickory liquid smoke; 2 msk farinsocker; 1 kanelstång; 1 msk rödvinsvinäger; 2 dl lätt crème fraiche; 1 hackad vitlöksklyfta; 1 tsk flytande honung

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Ett utsökt recept att tillaga på grillen i sommar! BBQ-marinera oxfilé med rödvin, liquid smoke, farinsocker, kanel och vinäger. Servera det saftiga köttet med en fantastisk vitlökskräm av crème fraiche, vitlök och honung.

Ingredienser

4 portioner

4 skivor oxfilé (à ca 150 g)

BBQ-marinad

2 dl rödvin

1 msk hickory liquid smoke

2 msk farinsocker

1 kanelstång

1 msk rödvinsvinäger

Vitlökskräm

2 dl lätt crème fraiche

1 hackad vitlöksklyfta

1 tsk flytande honung

För alla

Gör så här

Marinad: Blanda alla ingredienser till marinaden i en kastrull. Koka upp och låt svalna. Smaka av med salt och peppar. Lägg köttet i dubbla plastpåsar, häll på marinaden och låt marinera minst 30 minuter.

00:30:00

Vitlökskräm: Blanda alla ingredienser till vitlökskrämen, smaka av med salt och peppar.

Grilla köttet på medelvärme 3-4 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 55° (rödrosa) eller 60° (rosa). Vid 65° är köttet genomstekt, vänt flera gånger. Låt köttet vila under lock eller smörpapper i ca 5 minuter innan det serveras.

00:03:00