Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Ostpanerad aubergine med tomatkräm

Aubergine panerad i ost blir underbart krispig och smakrik när den steks gyllenbrun i stekpannan. Den passar väl ihop med riset och den lena tomatkrämen. Smaklig spis!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 4, 2018
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Sätt ugnen på 150°C.
  3. Aubergine: Skär auberginen i skivor, ca 1 1/2 cm tjocka. Häll upp mjölet på en tallrik, salta och peppra. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Blanda osten med ströbrödet och lägg på en tallrik.
  4. Vänd aubergineskivorna i mjölet. Vänd dem sedan i ägget och sist i osten. Stek dem gyllenbruna i omgångar i olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Lägg dem vartefter de stekts på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
  5. Tomatkräm: Skala och hacka löken. Strimla tomaterna och hacka persiljan och blanda med smetanan. Smaka av med salt och peppar.
  6. Servera auberginen med ris och tomatkräm.

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl. Använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 port ris
Aubergine
  • 2 auberginer
  • 1 dl vetemjöl
  • salt
  • peppar
  • 2 ägg
  • 100 g riven ost (gärna appenzeller)
  • 1/2 dl ströbröd
  • 3 msk olivolja
Tomatkräm
  • 1/2 rödlök
  • 4 soltorkade tomater
  • 1/2 kruka persilja
  • 2 dl smetana
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3148 kJ / 750 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

ICA återkallar ICA Wrap med tonfisk Läs mer