Ostpanerad aubergine med tomatkräm

Name: Ostpanerad aubergine med tomatkräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 2 auberginer; 1 dl vetemjöl; salt; peppar; 2 ägg; 100 g riven ost (gärna appenzeller); 1/2 dl ströbröd; 3 msk olivolja; 1/2 rödlök; 4 soltorkade tomater; 1/2 kruka persilja; 2 dl smetana

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Aubergine panerad i ost blir underbart krispig och smakrik när den steks gyllenbrun i stekpannan. Den passar väl ihop med riset och den lena tomatkrämen. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2018

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

Aubergine

2 auberginer

1 dl vetemjöl

salt

peppar

2 ägg

100 g riven ost (gärna appenzeller)

1/2 dl ströbröd

3 msk olivolja

Tomatkräm

1/2 rödlök

4 soltorkade tomater

1/2 kruka persilja

2 dl smetana

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl. Använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Sätt ugnen på 150°C.

Aubergine: Skär auberginen i skivor, ca 1 1/2 cm tjocka. Häll upp mjölet på en tallrik, salta och peppra. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Blanda osten med ströbrödet och lägg på en tallrik.

Vänd aubergineskivorna i mjölet. Vänd dem sedan i ägget och sist i osten. Stek dem gyllenbruna i omgångar i olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Lägg dem vartefter de stekts på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.

Tomatkräm: Skala och hacka löken. Strimla tomaterna och hacka persiljan och blanda med smetanan. Smaka av med salt och peppar.

Servera auberginen med ris och tomatkräm.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Detta blev väldigt gott,men sen tror jag man måste tycka om aubergine sen innan. Hade lite chiliflakes på och det blev kalas:)

Patrik

2020-12-05

God dressing, men auberginerna var inte så goda. Vi tyckte också att det var lite kladdigt att göra. Ingen maträtt för barn.

Linda

2018-04-12

Mycket gott! Rekomendenderar😃

Yvonne

2018-03-16

Näringsvärde per portion

Energi3148 KJ / 750 kCal

Fett42 g

Salt2.56 g

Kolhydrater69 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Auberginepiccata med soltorkad tomatkräm

Hasselnötspanerad aubergineburgare med avokado och silverlök

Parmesanpanerad aubergineburgare

Chili con aubergine

Nasu Dengaku misogrillad aubergine med nötströssel

Chips av aubergine och zucchini

Vegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middag Ostschnitzel Vegetarisk moussaka (lakto-ovo)Stekt grönsaker Panerad ost