Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Auberginepiccata med soltorkad tomatkräm

Auberginepiccata är en otroligt god rätt med fina texturer. Auberginen som du skär i skivor vänder du sedan i en ost- och ströbrödblandning. Stek sedan plättarna gyllenbruna så att de får en fin krispig yta. Servera slutligen med nykokt ris, tomat- och gräslöksdipp samt en härlig sallad.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 15, 2018
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Sätt ugnen på 150°C.
  3. Aubergine: Skär auberginerna i skivor, ca 1 1/2 cm tjocka. Häll upp mjölet på en tallrik, salta och peppra. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Blanda osten med ströbrödet på en tallrik.
  4. Vänd aubergineskivorna först i mjölet. Vänd dem sedan i ägget och sist i ostblandningen. Stek dem gyllenbruna i omgångar i olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Lägg dem på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter.
  5. Tillbehör: Skala och skär löken i tunna skivor.
  6. Strimla tomaterna och gräslöken, blanda det med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  7. Skär salladen i bitar.
  8. Servera auberginen med ris och alla tillbehör.

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl. Använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten eller välj mjölkfritt alternativ. Byt ut crème fraichen mot mjölkproteinfritt alternativ.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 port ris
Aubergine
  • 2 auberginer
  • 1/2 dl vetemjöl
  • salt
  • peppar
  • 2 ägg
  • 150 g riven gratängost
  • 1 dl ströbröd
  • 3 msk olivolja
Tillbehör
  • 1/2 rödlök
  • 135 g soltorkade tomater
  • 1 ask färsk gräslök (à 20 g)
  • 2 dl lätt crème fraiche
  • 1/2 cosmopolitansallad
  • 200 g selleristjälkar
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2986 kJ / 713 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept