Ostgratinerad aubergine med avokadokräm

30
7 Klimatsmart
Ostgratinerad aubergine med avokadokräm

Stek aubergineskivorna gyllenbruna innan du toppar dem med ostblandningen för att sedan tillaga dem klart i ugn. Den lena avokadokrämen med sting gifter sig fint med de krispiga aubergineskivorna.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2021

Ostgratinerad aubergine med avokadokräm

Ingredienser

4 portioner

Aubergine

2 aubergine
salt
peppar
3 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
2 dl riven ost (gärna prästost)
1 dl ströbröd

Bulgur

4 port bulgur
1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
65 g babyspenat

Avokadokräm

1 rödlök
2 avokador
1 1/2 dl gräddfil
2 krm chilipulver

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd eller po-fiber. Byt ut bulgur mot quinoa, bovete eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten och gräddfilen mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Tips

Blanda gärna färskpressad citron och olivolja i bulgurn.

Vad tyckte du om receptet?

30

Kommentarer

Fredrik

2022-05-17

Jag tyckte att det blev jättegott. Personligen skulle jag nog skippa löken i avokadoröran men det är väl en smaksak. Blir säkert flera gånger.

Martina

2022-04-04

Avokadokrämen fick jag kasta. Resten var okej men inget jag kommer göra igen

Olov

2021-07-04

Usch. Det var inte gott alls

Näringsvärde per portion

Energi 2282 KJ / 545 kCal
Fett 31 g
Salt 0.77 g
Kolhydrater 45 g
Protein 16 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden