Ostgratinerad aubergine med avokadokräm

23
4 Klimatsmart
Ostgratinerad aubergine med avokadokräm

Stek aubergineskivorna gyllenbruna innan du toppar dem med ostblandningen för att sedan tillaga dem klart i ugn. Den lena avokadokrämen med sting gifter sig fint med de krispiga aubergineskivorna.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2021

Ostgratinerad aubergine med avokadokräm

Ingredienser

4 portioner

Aubergine

2
aubergine
-
salt
-
peppar
3 msk
olivolja
2
vitlöksklyftor
2 dl
riven ost (gärna prästost)
1 dl
ströbröd

Bulgur

4
port bulgur
1/2
ask färsk persilja (à 20 g)
65 g
babyspenat

Avokadokräm

1
rödlök
2
avokador
1 1/2 dl
gräddfil
2 krm
chilipulver

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd eller po-fiber. Byt ut bulgur mot quinoa, bovete eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten och gräddfilen mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Tips

Blanda gärna färskpressad citron och olivolja i bulgurn.

Vad tyckte du om receptet?

23

Kommentarer

Cecilia

2021-04-06

Jättegott! Jag hade ingen bulgur utan körde med ugnsstekta småpotatisar. Förstår inte riktigt ”Gunnars” kommentar för det är ju helt fritt fram att smaka av hela tiden när man lagar mat för att det ska passa ens egna smaklökar. Jag smakade av alla olika delar med salt, svartpeppar, vitlök(-spulver) och chilipulver. Jag hade en ganska intetsmakande prästostsbit (Arla) så blandade med parmesan. Jag blandade också vanligt ströbröd med panko för mera ”crunch”.

Gunnar

2021-03-27

Som vanligt med veg, mycket jobb för att äntligen få äta nåt som borde smakat mer.

Nils

2021-02-25

Toppen 4,5 poäng

Näringsvärde per portion

Energi 2282 KJ / 545 kCal
Fett 31 g
Salt 0.77 g
Kolhydrater 45 g
Protein 16 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept