Ostgratinerad aubergine med avokadokräm

Betyg 3.9 av 5.
34 personer har röstat
10Klimatsmart
Ostgratinerad aubergine med avokadokräm

Stek aubergineskivorna gyllenbruna innan du toppar dem med ostblandningen för att sedan tillaga dem klart i ugn. Den lena avokadokrämen med sting gifter sig fint med de krispiga aubergineskivorna.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2021

Ostgratinerad aubergine med avokadokräm

Ingredienser

4 portioner

Aubergine

2   aubergine
salt
peppar
3 msk  olivolja
2   vitlöksklyftor
2 dl  riven ost (gärna prästost)
1 dl  ströbröd

Bulgur

4   port bulgur
1/2   ask färsk persilja (à 20 g)
65 g  babyspenat

Avokadokräm

1   rödlök
2   avokador
1 1/2 dl  gräddfil
2 krm  chilipulver

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd eller po-fiber. Byt ut bulgur mot quinoa, bovete eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten och gräddfilen mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Tips

Blanda gärna färskpressad citron och olivolja i bulgurn.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.9 av 5.
34 personer har röstat

Kommentarer

Passade mig perfekt! Väldigt gott! Värmde schalottenlök och tomater och la över de gratinerade auberginerna, hade kunnat krydda mer och stekt mer vitlök med tomaterna :)

Camilla

2023-07-31

Mkt gott.

Staffan

2023-04-23

Jättegott, tog lite extra chili och vitlök, samt lite örtsalt och vitpeppar. Avacadoröran var riktigt god med mycket rödlök. Hade ingen Bulgur hemma, tog havreris, gott med citron och olivolja i. Det blir fler gånger

Tomas

2022-10-23

Näringsvärde per portion

Energi2282 KJ / 545 kCal
Fett31 g
Salt0.77 g
Kolhydrater45 g
Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kycklingbullar med bulgur
Betyg 5 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Bönbulgur med kalkon och citronyoghurt
Betyg 2.3 av 5.
11 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Baguette med rostade grönsaker, halloumi och hummus
Betyg 4 av 5.
21 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Melanzane alla parmigiana
Betyg 4.4 av 5.
63 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Fetaostgratinerad aubergine med myntayoghurt
Betyg 3.4 av 5.
18 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Syrlig böngryta med bulgur och koriander
Betyg 4 av 5.
49 personer har röstat
Under 30 min att tillaga