Osso buco med gremolatasallad

Name: Osso buco med gremolatasallad
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 1 1/5 kg tjocka revbensspjäll eller skivad kalvlägg; 3 msk smör; 2 krm peppar; 3 krm salt; 2 dl vatten; 3 dl torrt vitt vin; 4 färska timjankvistar; 3 msk konc kalvfond; 1 burk hela tomater (à 400 g); 2 morötter; 2 palsternackor; 400 g rotselleri; 1 dl hackad persilja; 2 vitlöksklyftor; finrivet skal och färskpressad juice av 1 citron; 1 1/2 dl finhackad bladpersilja; 1/2 dl olivolja; 1 krm salt; 1 krm peppar; 1 ask sockerärtor (à ca 150 g); 2 gemsallad (à ca 80 g); ev parmesan att hyvla över

Över 60 min 24 ingredienser Medel

Osso buco är namnet på en klassisk italiensk gryta som vanligtvis görs på kalvlägg, men som här blir fantastiskt god med tjocka revbensspjäll. I buljongen från köttet får sedan olika sorters rotfrukter koka mjuka. Fullända verket med en gremolatadressad sallad!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1 1/5 kg tjocka revbensspjäll eller skivad kalvlägg

3 msk smör

2 krm peppar

3 krm salt

2 dl vatten

3 dl torrt vitt vin

4 färska timjankvistar

3 msk konc kalvfond

1 burk hela tomater (à 400 g)

2 morötter

2 palsternackor

400 g rotselleri

1 dl hackad persilja

Gremolatasallad

2 vitlöksklyftor

finrivet skal och färskpressad juice av 1 citron

1 1/2 dl finhackad bladpersilja

1/2 dl olivolja

1 krm salt

1 krm peppar

1 ask sockerärtor (à ca 150 g)

2 gemsallad (à ca 80 g)

ev parmesan att hyvla över

Läs mer om ICA-appen

För alla

Kommentarer

Energi4160 KJ / 994 kCal

Fett62 g

Salt3.8 g

Kolhydrater23 g

Protein72 g

Testa liknande recept

Osso bucco på revbensspjäll
Betyg 3.9 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fläskkarré osso buco style med tagliatelle
Betyg 3.2 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Buljongkokta revben
Betyg 3.2 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Osso buco
Betyg 3.4 av 5.97 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ribs med morotsslaw och rostad potatis
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Revbensspjäll med ingefära
Betyg 2.7 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Köttgryta Gremolata Osso buco Morot sallad Italiensk gryta Kokt palsternacka

Osso buco med gremolatasallad

Ingredienser

Gremolatasallad

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept