Fläskkarré osso buco style med tagliatelle

Name: Fläskkarré osso buco style med tagliatelle
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g skivad fläskkarré; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; 400 g plommontomater; 1 msk smör eller margarin; 1 msk olivolja; 2 msk citronsaft; 1 1/2 dl vatten; 4 dl kalvbuljong (4 dl motsvarar vatten och 1 1/2 msk fond eller 1 buljongtärning); 280 g pasta (gärna tagliatelle); salt och peppar; 1 vitlöksklyfta; 1/2 kruka bladpersilja; rivet skal av 1 citron

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Fläskkarrén får en gremolatamarinad av citron, vitlök och persilja innan den steks. Det stekta köttet serveras med en smakrik grönsakspanna och kokt pasta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2012

Ingredienser

4 portioner

600 g skivad fläskkarré

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

400 g plommontomater

1 msk smör eller margarin

1 msk olivolja

2 msk citronsaft

1 1/2 dl vatten

4 dl kalvbuljong (4 dl motsvarar vatten och 1 1/2 msk fond eller 1 buljongtärning)

280 g pasta (gärna tagliatelle)

salt och peppar

Gremolata

1 vitlöksklyfta

1/2 kruka bladpersilja

rivet skal av 1 citron

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt innehåller rätten gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Gör så här

Gremolata: Skala och finhacka vitlöken. Grovhacka bladpersiljan. Blanda vitlök, bladpersilja och citronskal.

Gnid hälften av blandningen på karrén och låt det marinera medan du gör nästa steg.

Skala och finhacka lök, vitlök och morot. Grovhacka plommontomaterna.

Hetta upp matfettet och oljan i en gryta. Bryn köttet runt om. Lägg över på ett fat.

Tillsätt lök, vitlök och morot i grytan. Fräs ett par minuter tills det börjat mjukna.

Häll på citronsaften (spar en halva av citronen till senare, för 4 port) och vatten. Rör om med en träsked. Tillsätt tomathacket och kalvbuljongen. Smaka av med salt och peppar och låt koka ihop i ett par minuter.

Lägg i fläskkarrén, sätt på lock. Låt koka ca 10 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Skär den andra halvan av citronen i klyftor.

Strö den andra hälften av gremolatan över grytan och servera med nykokt pasta och citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det blev mycket citronsmak, vi gjorde receptet för 6 personer. Barnen åt men sa att jag inte behöver göra den igen. Det var många moment för en medioker rätt tycker jag.

Camilla

2014-09-01

I en gremolata ska det väl också finnas olivolja som ingrediens. Maten var jättegod iallafall! 5 solar!

Anna

2012-02-10