Örtpannkaka med rökt lax

Name: Örtpannkaka med rökt lax
Total time: 30 min
Yield: ca 8 st
Ingredients: 3 dl mjölk (3%); 2 ägg; 2 dl vetemjöl; 1/2 tsk salt; 1 dl finhackad dill; 1 dl finhackad persilja; 4 - 5 msk smör; 2 dl crème fraiche; 2 msk finriven pepparrot; 1/2 tsk salt; 200 g rökt lax i skivor; 1/2 dl finskuren gräslök

2Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Laxens nya bästa kompis är örtpannkakan! Här vispas dill och persilja ned i pannkakssmeten. Toppa med lax, crème fraiche och finriven pepparrot. Lunchen är räddad.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2017

Ingredienser

ca 8 st

3 dl mjölk (3%)

2 ägg

2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 dl finhackad dill

1 dl finhackad persilja

4 - 5 msk smör

Topping

2 dl crème fraiche

2 msk finriven pepparrot

1/2 tsk salt

200 g rökt lax i skivor

1/2 dl finskuren gräslök

För alla

Gör så här

Vispa ihop mjölk och ägg.

Tillsätt mjöl och salt. Vispa till en slät smet.

Tillsätt dill och persilja.

Hetta upp en stekpanna (ca 20 cm i diameter, för ca 8 st) med 1/2 tsk smör. Häll i 3/4 dl smet och stek på medelvärme. När ytan stelnat är det dags att vända pannkakan. Stek ytterligare någon minut.

Topping: Vispa crème fraiche fluffigt med elvisp.

Rör ihop crème fraiche, pepparrot och salt.

Toppa pannkakorna med pepparrotskrämen, lax och gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lite väl salt créme fraiche-röra. Saknas även citron som syns på bilden, vilket jag tror skulle göra sig bra. Annars väldigt gott.

Erik

2021-02-10

Skippade pepparroten och använde stenbitsrom istället, passade utmärkt,

Erika

2020-05-25

Energi1248 KJ / 298 kCal

Fett22 g

Salt2.08 g

Kolhydrater14 g

Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.