Örtkyckling med krispig sallad och prästostkräm

Name: Örtkyckling med krispig sallad och prästostkräm
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kycklingfilé; 3 msk olivolja; 1 - 2 vitlöksklyftor; 1 citron; 3 msk hackad persilja; 3 - 4 selleristjälkar; 2 tomater; 1 romansallad; 4 portioner bulgur eller couscous; 4 minibaguetter; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 2 dl matyoghurt (10 %); 75 g riven ost (t ex prästost)

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Ett fräscht och smaskigt recept på kyckling! Krydda kycklingen med en blandning av vitlök, citron, persilja och olja. Rör sedan ihop en kräm av prästost och yoghurt. Servera örtkycklingen och krämen med en krispig grönsallad till.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2011

Ingredienser

4 portioner

600 g kycklingfilé

3 msk olivolja

1 - 2 vitlöksklyftor

1 citron

3 msk hackad persilja

3 - 4 selleristjälkar

2 tomater

1 romansallad

4 portioner bulgur eller couscous

4 minibaguetter

1 tsk salt

2 krm peppar

Prästostkräm

2 dl matyoghurt (10 %)

75 g riven ost (t ex prästost)

För alla

Gör glutenfri: servera med glutenfri couscous eller quinoa, välj glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: ersätt matyoghurt med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja), uteslut osten.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Bryn kycklingfiléerna runtom i 1/3 av oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen på en plåt med bakplåtspapper. Sätt mitt i ugnen ca 25 minuter. Kontrollera att klar köttsaft kommer ut genom att skära ett snitt i den tjockaste kycklingdelen.

Skala och finhacka vitlöken. Finriv skalet av citronen och pressa ut 1 msk citronjuice (för 4 port). Blanda vitlök, citronskal, citronjuice, persilja och resten av oljan i en skål.

Skär sellerin i långa strimlor. Skiva tomaterna. Skär eller riv salladen i mindre bitar. Koka under tiden bulgur eller couscous enligt anvisning på förpackningen.

Skär kycklingen i skivor. Lägg dem i en skål och häll över ört- och citronoljan. Blanda runt och låt marinera minst 5 minuter. Värm under tiden bröden enligt anvisning på förpackningen och gör ostkrämen.

Prästostkräm: Blanda matyoghurt och riven ost i en skål. Smaka av med salt och peppar.

Servera örtkycklingen med grönsakerna, kokt bulgur eller couscous, varma baguetter och prästostkräm.

Tips

Tillaga gärna kycklingen en dag i förväg och låt marinera över natten, den blir bara godare av att få gosa till sig. Servera den då kall i skivor till salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?