Örtbakad kyckling med broccolisallad och pestokräm

Name: Örtbakad kyckling med broccolisallad och pestokräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer (à ca 150 g); 1 dl hackade färska örter; 1/2 msk finrivet citronskal; 1 1/2 msk olivolja; 3/4 tsk salt; 1 krm svartpeppar; ca 400 g broccoli; 1 1/2 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 rödlök; 1 rött äpple; 65 g babyspenat; 1 msk olivolja; 1 msk färskpressad citronjuice; 1/2 dl rostade nötter eller frön; 1 dl röd pesto; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 18 ingredienser Enkel

Här får örtbakad kyckling sällskap av pestokräm och en krispig sallad med broccoli, äpple och spenat. Perfekt att laga extra mycket av och spara till matlådan.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer (à ca 150 g)

1 dl hackade färska örter

1/2 msk finrivet citronskal

1 1/2 msk olivolja

3/4 tsk salt

1 krm svartpeppar

Broccolisallad

ca 400 g broccoli

1 1/2 msk olivolja

2 krm salt

1 krm svartpeppar

1 rödlök

1 rött äpple

65 g babyspenat

1 msk olivolja

1 msk färskpressad citronjuice

1/2 dl rostade nötter eller frön

Pestokräm

1 dl röd pesto

2 dl matyoghurt

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Lägg kycklingen i en ugnsform. Blanda örter, citronskal, olja, salt och peppar. Gnid in kycklingen med örtbladningen. Sätt in i mitten av ugnen 20-30 minuter, tills kycklingen är genomstekt eller har innertemperatur på 72°C.

Broccolisallad: Skär broccolin i mindre bitar. Lägg i en ugnsform och blanda med olivolja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen ca 10 minuter, broccolin ska ha lite tuggmotstånd.

Skala och skiva rödlöken tunt. Kärna ur och skiva äpplet tunt.

Blanda broccoli, rödlök, spenat, olivolja och citronjuice. Toppa med skivat äpple och rostade nötter eller frön.

Pestokräm: Rör ihop peston med yoghurten.

Servera kycklingen med broccolisalladen och pestokrämen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastisk god!

Christina

2022-10-30

Mycket gott!! Speciellr broccolisalladen

Monika

2022-09-02

Mycket gott!

Carolina

2022-05-03

Energi2312 KJ / 552 kCal

Fett36 g

Salt2.76 g

Kolhydrater14 g

Protein40 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.