Krämig broccolisoppa

Name: Krämig broccolisoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 broccoli (à 250 g); 1 1/2 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 förp koka vita bönor (à 380 g); 1 riven vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 4 - 5 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 dl vispgrädde; 1 krm chiliflakes; 1/2 dl rostade nötter eller frön; ljust surdegsbröd till servering

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Rostad broccoli och vita bönor är basen i den här krämiga soppan. Toppad med olivolja, chiliflakes och rostade nötter eller frön blir det en riktig smaksensation. Blir det något över så häll över det i en glasburk och ta med till jobbet.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Ingredienser

4 portioner

2 broccoli (à 250 g)

1 1/2 msk olivolja

2 krm salt

1 krm svartpeppar

1 förp koka vita bönor (à 380 g)

1 riven vitlöksklyfta

2 msk olivolja

4 - 5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl vispgrädde

1 krm chiliflakes

1/2 dl rostade nötter eller frön

ljust surdegsbröd till servering

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär broccolin i mindre bitar. Lägg på en ugnsplåt och blanda med olivolja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen ca 10 minuter, broccolin ska ha lite tuggmotstånd.

00:10:00

Häll av och skölj bönorna. Fräs vitlöken i olja några minuter på medelvärme. Tillsätt broccoli, bönor, vatten, buljong, grädde och chiliflakes. Låt koka upp och koka ca 3 minuter.

00:03:00

Mixa soppan slät med stavmixer och späd eventuellt med mer vatten, koka upp och smaka av med salt. Häll upp i skålar och ringla över olivolja och strö över chiliflakes och nötter eller frön. Servera med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjorde på fryst broccoli & serverade med creme fraiche istället för olivolja. Mycket gott!

Cecilia

2025-02-06

Någon som testat att göra soppan med fryst broccoli?

Linnea

2023-11-20

Smakar gott och väldigt lätt att göra!

Paulina

2022-01-20

Energi2495 KJ / 596 kCal

Fett37 g

Salt2.23 g

Kolhydrater45 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.