Krämig broccolisoppa

Rostad broccoli och vita bönor är basen i den här krämiga soppan. Toppad med olivolja, chiliflakes och rostade nötter eller frön blir det en riktig smaksensation. Blir det något över så häll över det i en glasburk och ta med till jobbet.

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2018

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Skär broccolin i mindre bitar. Lägg i en ugnsform och blanda med olivolja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen ca 10 minuter, broccolin ska ha lite tuggmotstånd.
Häll av och skölj bönorna. Fräs vitlöken i olja några minuter. Tillsätt broccoli, bönor, vatten, buljong, grädde och chiliflakes. Låt koka upp och koka ca 3 minuter.
Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med salt och peppar. Häll upp i skålar och ringla över olivolja och strö över chiliflakes och nötter eller frön. Servera med bröd.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4

ca 400 g broccoli
1 1/2 msk olivolja
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 förp koka vita bönor (à 380 g)
1 riven vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vispgrädde
2 krm chiliflakes
1/2 dl rostade nötter eller frön
ljust surdegsbröd till servering

Kupongen är laddad

Vita bönor

25 % rabatt

ICA 380 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Svarta bönor

25 % rabatt

ICA 380 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2495 kJ / 596 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept