Örtbakad blomkål med fuskbea och pommes Anna

Testa örtbakad blomkål istället för kött! Det är riktigt smakrikt, och ihop med fuskbea och pommes Anna blir det helt klart en vegetarisk utmanare till den klassiska kötträtten.

Ingredienser

4 portioner

Pommes Anna

800 g potatis

50 g smör

2 vitlöksklyftor

1 tsk hackad färsk eller torkad timjan

salt

svartpeppar

Örtbakad blomkål

50 g smör

1/2 msk gurkmeja

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad rosmarin

1 stort blomkålshuvud

Fusk Bea

1 kruka dragon

1 schalottenlök

2 msk vitvinsvinäger

2 dl smetana

salt

peppar

Till servering

mangoldskott

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pommes Anna: Skala och skiva potatisen tunt, lägg dem i en bunke (skölj inte). Smält smöret. Skala och riv vitlöken.

Blanda potatisen med smör, vitlök och timjan. Krydda med salt och peppar. Lägg potatisen i en ugnssäker form. Lägg gärna potatisskivorna i översta lagret omlott så blir det snyggt. Sätt formen mitt i ugnen ca 1 timme.

Örtbakad blomkål: Smält smöret tillsammans med gurkmeja, timjan och rosmarin.

Ansa och lägg blomkålshuvudet i en ugnssäker form. Pensla på kryddsmöret. Krydda med salt och peppar.

Sätt formen mitt i ugnen ca 1 timme. Ös blomkålen då och då med smöret som runnit ner i formen.

Fusk bea: Repa och hacka dragonen. Skala och hacka löken. Koka den i vinägern med hälften av dragonen tills vinägern nästan kokat in i löken. Låt svalna.

Blanda den vinägerkokta löken med smetana och resten av dragonen. Smaksätt med salt och peppar.

Till servering: Servera blomkålen med fuskbea, pommes Anna och mangoldskott.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2392 KJ / 570 kCal

Fett42 g

Salt0.4 g

Kolhydrater39 g

Protein7 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.